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亚洲咖啡西点:恋恋下午茶

亚洲咖啡西点:恋恋下午茶

定 价:¥48.00

作 者: 王森 编
出版社: 青岛出版社
丛编项:
标 签: 暂缺

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ISBN: 9787555272755 出版时间: 2018-07-01 包装: 平装
开本: 16开 页数: 字数:  

内容简介

  《恋恋下午茶/亚洲咖啡西点》主要讲述下午茶在烘焙中的应用、技术配方以及在下午茶的时候,出现的一切跟美食有关的趣事,内容立意新颖,指导性强,是正能量的一本好书。

作者简介

  王森,烘焙西点西餐咖啡技师学院创办人、亚洲著名艺术烘焙设计师、分子厨艺研发总监、美食摄影师、食尚先生家庭美食学院创办人、森派烘焙西点西餐咖啡装饰配料及应用技术研发总监。

图书目录

主题季

如何策划一次成功的下午茶聚会?

古早味中式下午茶

遇见英式下午茶

各地下午茶文化

下午茶不只有茶

下午茶点推荐

从饮品偏好中重新发现自我

前沿资讯

用时光和信念雕琢自己,在世赛的舞台上绽放

中国烘焙国际化再提速

臻味午后时光

专题介绍

专访·日本面包冠军谷口佳典

探索食材和面包职人之间的联系

日式面包为什么这么受欢迎?

专访·可可巴里学院大使Chef Mo reau老师

运用各种生活元素来诠释甜点艺术

甜品与艺术的共鸣

专访·资深裱花研发师杨玲

依靠精湛的手艺将天赋发挥到极致

韩式裱花材料及其特性

牧河,流淌着下午茶点的贵族血统

名店报道

粉酷影像集合咖啡馆:带你走进一个充满少女心的奇幻世界

春夏秋冬,在老街等你

别册:主编推荐

辣椒巧克力果仁糖

芒果慕斯蛋糕

马铃薯甜甜圈

山峰

可可颂

荔枝味栗子造型慕斯

苹果


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