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人气面包食谱

人气面包食谱

定 价:¥49.00

作 者: 彭依莎
出版社: 北京美术摄影出版社
丛编项:
标 签: 暂缺

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ISBN: 9787559202055 出版时间: 2018-12-01 包装: 平装
开本: 16开 页数: 字数:  

内容简介

  《人气面包食谱》是一本专门为零基础的制作面包爱好者打造的图书。本书涵括了各种与面包相关的烘焙基础知识,共分为5个部分,依次是基础知识、新手必学美味面包、夹馅面包、咸面包及创意造型面包,书中详尽的步骤和精美的大图,再结合相应的二维码视频,将欣赏性和实用性相结合,既好吃又好看。从基础入手,由浅至深,哪怕是初学者,也能轻松完成面包制作。

作者简介

  彭依莎,2013年成为中式糕饼师;2014年参与品牌烘焙产品研发;2015年获得美国认证的国际西点师证书,并获得西点培训师认证;2016年参加上海烘焙技术表演,成为深圳市名厨专业委员会总会成员;2017年参加创意烘焙竞赛,并成为掌阅App烘焙板块代言人,出版图书《从零开始学西点》。

图书目录

第一章 面包制作的基础知识

002 制作面包的常用小工具

004 面包制作的答疑解惑

006 面包面团的制作过程

008 搭配面包食用的常备果酱

 

第二章 新手必学的美味面包

018 核桃小餐包

020 芝麻小餐包

022 抹茶小餐包

024 葵花子无花果面包

026 南瓜面包

028 岩盐面包

030 椰子餐包

032 奶酥面包

034 蜂蜜甜面包

036 花辫面包

038 芝麻面包

040 超软面包

042 胡萝卜面包

044 蓝莓方格面包

046 香草佛卡夏面包

048 全麦核桃贝果面包

050 甜甜圈

052 方形白吐司

054 山行脆皮吐司

056 核果面包

058 菠菜吐司

 

第三章 超有料的夹馅面包 

062 红豆面包

064 黑巧克力面包

066 燕麦白巧克力面包

068 芝麻杂粮面包

070 可可奶油卷心面包

072 抹茶奶心面包

074 日式红豆麻薯面包

076 橙香奶酪哈斯面包

078 黄金奶酪面包

080 奶香哈斯面包

082 牛轧全麦面包

084 法式面包

086 椰丝奶油包

088 巧克力软法式面包

090 蓝莓面包

092 椰香葡萄面包

094 炸泡菜面包

096 罗勒奶酪卷

098 火腿肠面包卷

100 烟熏鸡肉面包

102 豌豆培根圈面包

 

第四章 别具风味的咸面包 

106 全麦海盐面包

108 香葱面包

110 韩式香蒜面包

112 大蒜全麦面包

114 阿尔萨斯香料面包

116 肉松面包

118 比萨洋葱面包

120 胡萝卜培根面包

122 香葱培根卷面包

124 火腿贝果面包

126 牛肉比萨

128 泡菜海鲜比萨

130 牛肉汉堡

132 大亨堡面包

 

第五章 百变创意造型面包 

136 巧克力熊宝贝餐包

138 双色熊面包圈

140 小熊面包

142 栗子小面包

144 白豆沙可可面包

146 全麦酸奶水果面包

148 培根麦穗面包

150 热狗卷面包

152 胡萝卜口袋面包


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