艾瑞克·凯瑟，生于法国亚尔萨斯，法国知名ding级面包店梅森凯瑟（Maison Kayser）创办人。他的店获选《巴黎面包店指南》*佳面包店，不只让巴黎人天天上门，世界各地的面包迷到了巴黎也必定前往朝圣。 凯瑟出身烘焙世家，曾祖父、祖父和父亲都是手艺精湛的面包师。他年纪轻轻便加入了法国工匠协会（Compagnons du Devoir），走访各地学习传统面包烘焙技术。1994年，他与合伙人巴提克·卡斯塔涅一同研发了天然液种酵母培育机，并且在世界面包糕饼烘焙展上获奖。1996年，他在巴黎蒙吉街开了第一家面包店，目前在巴黎有18家分店，全球共有75家分店。 合著者布兰迪娜？？博耶（Blandine Boyer），法国著名美食家、厨师，著有《塔可派对》（Tacos party ！）、《一千零一夜的糕点和糖果》（Pâtisseries & douceurs des mille et une nuits）、《自制美味挞派》（Tartes gourmandes maison）等美食图书。
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