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鸡尾酒法典:基本原理、公式、配方演变
鸡尾酒法典:基本原理、公式、配方演变
定 价:
¥98.00
作 者:
〔美〕亚历克斯·戴 〔美〕,尼克·福查德,〔美〕大卫·卡普兰 著,廖艳 编,舒 宓 译
出版社:
北京科学技术出版社
丛编项:
标 签:
暂缺
购买这本书可以去
京东 (¥98.00)
当当网 (¥98.00)
ISBN:
9787571410520
出版时间:
2020-09-01
包装:
平装
开本:
16开
页数:
324
字数:
内容简介
这本书是全球畅销的鸡尾酒经典图书,荣获了美食界奥斯卡大奖——詹姆斯·比尔德奖。本书旨在通过六大经典配方,一个极具独*性的简单公式,研究分析调制所有鸡尾酒的内在机制,揭示了浩如烟海的鸡尾酒配方背后其实是有规律可循的,让配方变得不再神秘!不管这是你第1次还是第1000次调制鸡尾酒,阅读本书都会使你获益良多,轻松调制你想要的任意一款鸡尾酒。本书也是鸡尾酒爱好者和专业调酒师的必备图书。
作者简介
亚历克斯 戴曾是全球知名酒吧“死亡公社”的调酒师,目前是几个有限责任公司的合伙人,如诺曼底俱乐部、沃克客栈等。 尼克 福查德是一位住在布鲁克林的作家、编辑和印刷数字产品的出版商,他曾是《美食与美酒》《葡萄酒观察家》杂志的编辑。 大卫 卡普兰是纽约夜生活胜地——“死亡公社”的创始人和所有人,他与亚历克斯 戴共同拥有全方位服务的酒店公司。
图书目录
老式鸡尾酒 1
马天尼 59
大吉利 101
边. 151
威士忌高球 203
弗利普 245
附录 286
鸡尾酒 | 糖浆和浓糖浆 | 浸渍原料 | 自制混合原料和苏打水
盐和杯沿边 | 溶液、酊剂和浓缩液
资源推荐 309
鸡尾酒相关专有名词中英文对照表 310
本书参考书目 314
鸣谢 315
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