6 传承 120 年没有改变的食谱 全麦主食面包
Hartog’s Volkoren
（阿姆斯特丹，荷兰）
14 罗马人的乡情乡味 意大利白比萨
Forno Campo de’Fiori
（罗马，意大利）
22 知名厨师的御用面包店 世界各地的食客为面包而来
Du Pain et Des Idées
（巴黎，法国）
30 酵母村的历史 从罗马时代传承至今
Forno a Legna Da Sergio
（罗马，意大利）
38 在各种大赛中脱颖而出的正宗法式面包
Le Grenier de Felix
（巴黎，法国）
46 背负着荷兰面包业界荣誉的老虎面包
Bakker Van Vessem
（哈勒姆，荷兰）
54 被赞美为“全世界最好的”咕咕霍夫
Vandermeersch
（巴黎，法国）
62 有些特立独行的柏林面包店
Weichardt Brot
（柏林，德国）
70 手工与传统 散发着艺术气息的神奇面包
Poilane
（巴黎，法国）
78 想做有益于自然和人的面包
Das Freibackhaus
（吕贝克，德国）
86 像制作糕点般精细 打造如宝石一样的面包
Liberté, La P??tisserie Boulangerie
（巴黎，法国）
94 值得专程购买的不含谷蛋白的美好滋味
Jute B??ckerei
（柏林，德国）
102 “把客人放在第一位，那么该选什么食材也就显而易见了”
Panificio Danelli
（米兰，意大利）
110 法国面包传统的年轻继承者
Maison Kayser
（巴黎，法国）
118 Rose 家的传统和三个儿子的故事
Rose
（魏玛，德国）
126 一直追溯到农业的起源 制作独一无二的面包
Panificio Davide Longoni
（米兰，意大利）
134 成为“罗马第一”呼声很高 历史悠久的比萨
L’Antico Forno Roscioli
（罗马，意大利）
142 使用回转式柴火烤炉烤制的加利西亚面包
Museo del Pan Gallego
（马德里，西班牙）
150 附近居民钟爱的地道面包店
Boulangerie I’Essentiel
（巴黎，法国）
156 从一枚奖券走向全世界 西班牙面包的传道士
Pastelería Mallorca
（马德里，西班牙）
162 得到美食达人盛赞 年轻的国际范儿星级厨师
GONTRAN CHERRIER
（巴黎，法国）
168 看到售空的货架 你就能明白这家店的全部了
Grandi Johann
（博尔扎诺，意大利）
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