第一篇 笑逐颜开的甘味
2 甘味小传
6 甜蜜蜜
10 常用的蔗糖
14 好吃好玩的饴糖
18 南方人的主食
22 北方人的主食
26 沁州小米
29 燕麦往事
33 红薯和白薯
36 芒果饭和芒果菜
40 送你玉容丹
43 摘枣
47 贝母鸭梨的故事
51 胡萝卜和白萝卜
55 藕粉情结
58 亦菜亦粮的南瓜
62 荔浦芋扣肉
65 黄豆一家子
69 牛街的味道（牛肉）
72 牛街的味道（羊肉）
75 稀缺的奶票
79 太湖三白
第二篇 经得住品味的苦味
84 苦味小传
88 你能吃苦吗？
92 变了味的苦菜
96 青青莴笋青青叶
100 柚子皮烧肉
103 橘肉与陈皮
108 黑白卷
111 水生植物慈姑球
114 黑茶也芬芳
118 南国街景凉茶亭
第三篇 清新爽口的酸味
122 酸味小传
126 屋后杏树成一片
130 醋坛子
133 餐中梅
136 大山楂丸
139 酸枣面
142 柠檬果
145 番茄味
149 喝豆汁儿
第四篇 令人兴奋的辛味
153 辛味小传
157 奶奶的发散面
160 姜还是老的辣
164 大蒜的变迁
167 满席尽是辣椒红
170 麻辣诱惑
173 悠悠胡椒面
177 调味中的大料
181 调味中的小料
185 西域孜然香
188 冲鼻的芥末
191 让人流泪的洋葱
195 个性鲜明的韭菜
198 桃李春风一杯酒
第五篇 相依相伴的咸味
203 咸味小传
207 盐罐子
210 酱油瓶
214 酱香味
217 馒头夹腐乳
220 甲鱼烧肉
224 鲍鱼非鱼
228 高贵的海参
232 大棒骨炖海带
236 常当配角的紫菜
第六篇 不受待见的涩味
240 涩味小传
244 青涩之果
248 马齿苋的记忆
252 秋天里的银杏
255 石榴和石榴皮
258 为什么是乌梅
261 柿子冰淇淋
265 带皮的核桃仁
268 莲子羹
272 一碗鸡头米
第七篇 说不出来的淡味
276 淡味小传
279 薏苡仁粥
281 白色的扁豆
284 西葫芦饺子
287 淡淡的冬瓜
290 后记
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