茶叶鉴评技术

　　当前，我国各类茶叶种植与生产迅猛发展，本书根据新课程标准结合实际教学情况编写而成。 全书主要对茶叶鉴评技术的发展概况、茶叶鉴评技术的内容及作用、茶叶鉴评技术的发展趋势等方面内容对茶叶鉴评技术做概况论述。进一步对项目一茶叶鉴评技术基础知识、项目二影响茶叶品质因子分析；项目三绿、黄、茶品质鉴评、项目四红、青茶品质鉴；项目五 黑、白其他茶类品质鉴评等进行分类介绍。最后项目六通过商品茶品质鉴别、项目七评茶常用术语及项目八茶叶鉴评技术精选实训对茶叶鉴评技术的实验实训进行指导实操，以期达到熟练掌握茶叶审评的理论及实操的各项技能要求。

　　吴晓蓉，女，仲恺农业工程学院园艺硕士研究生，“广东省技术能手”，高级茶艺技师，高级评茶师。茶艺师、评茶员职业技能鉴定高级考评员、督导员。2010年、2012年“广东省茶艺师职业技能大赛”个人赛金奖。发表论文8篇，参与课题研究7项，实用新型专利1项。承担《茶叶鉴评技术》等课程的教学工作。