中华传统糕点图鉴

定　价：¥168.00

作　者：	邱子峰
出版社：	中国轻工业出版社
丛编项：
标　签：	暂缺

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ISBN：	9787518438129	出版时间：	2022-03-01	包装：	精装
开本：	大16开	页数：	224	字数：

内容简介

　　《中华传统糕点图鉴》根据节气重新整理了民间、宫廷广为流传的中式糕点，挑选了120余款传统糕点进行拍摄和文字记录，更有部分糕点由于做工耗时等多种原因可能即将消失。当下，大家对祖国的传统文化可以说表现出空前的热情，《中华传统糕点图鉴》中的糕点是对中国五千年来美食文化的继承和传承；中国轻工业出版社是出版美食图书的大社，也有责任出版有传承意义的美食图书。全书按春夏秋冬四季顺序，呈现各类糕点——青团、包子、烧饼、油酥、粽子、米糕、月饼、冰粉、饺子，无论是面食、米食，还是京式、苏式、广式都一一呈现，更有现在已经不大能见到的船点。

作者简介

　　主编邱子峰中国知名商业摄影师，徕卡学院摄影课程讲师，中国上海国际艺术节特邀摄影师，多家摄影器材品牌课程讲师。畅销摄影书《星厨食物造型美学》《氛围美食影像学》作者；拍摄代表作《辣味中国》荣获2019 年世界美食与美酒大赛 “Best in the World”大奖。副主编李浩涵知名商业食品造型师，影实食品造型工作室主理人。前上海虹桥迎宾馆点心部主管、国宴骨干；作为主创团队担任电影《锋味江湖之决战食神》和综艺节目《十二道锋味》的食品造型工作。曾获“08 迎上海世博烹饪比赛”特金奖、第六届全国烹饪技能竞赛金奖。潘华资深品牌公关人、撰稿人。

图书目录

SPRING/ 春
春风十里宛如一抹糕团入口
从春饼到春卷：春心是咬出来的
元宵节里话元宵
清明时节，寒烟素食
团类糕点，没体味过的人不明了
“包”罗万象
专题
面食——传统中国人的饮食主线
席“卷”天下
宝珠市“饼”
滴粉搓“酥”
京式糕点：南北两“案”喜相逢
宫廷糕点，假作真时真亦假

SUMMER/ 夏
万物生长，阳盛阴生
端午，粽子包裹下的龙图腾
“粽”情欢乐
专题
米与中国人
粽子之外，端午的饮食还有这些
节节“糕”升
苏式糕点，人间天堂的匠人手作

AUTUMN/ 秋
厚土馈物
中秋——天涯此时，月桂婵娟
专题
中国人的特色中秋习俗
广式糕点——食不厌精，一盅两件
幸福似“糖水”温润，荡漾心田

WINTER/ 冬
潜心休养，生生不息
冬至——冬天已经到了，春天还远吗
过大年——说吉利的话、吃丰盛的饭、喝热闹的酒
好吃不过饺子
糕点中的嫁娶新生