人气小炒

定　价：¥68.00

作　者：	陈长芳
出版社：	旅游教育出版社
丛编项：
标　签：	暂缺

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ISBN：	9787563739271	出版时间：	2019-05-01	包装：	平装-胶订
开本：	大16开	页数：		字数：

内容简介

　　本书汇集了全国各大餐饮旺城极具人气的小炒，由专业大厨亲手烹制，无不是历经反复试验，几经推敲，才*终得以推出。为了方便阅读，我们将内容分为炒肉（猪牛羊等畜肉）、炒禽（鸡鸭鹅等禽类）、炒河鲜、炒海鲜、炒菜蔬、炒随便（其他类别）六部分。这些菜品均由《中国大厨》专业传媒历时五年拍摄整理而来，图片清晰精美、格式简洁易读、制作流程详细、技术点拨凝练，可以满足餐饮经营者、一线大厨以及美食发烧友等不同读者的需求，是推陈出新、提高厨艺的一大技术法宝。