食物小传：白兰地

序 言  奢华干邑，迷人白兰地 
章  炼金术：从古典文明到干邑 
第二章  白兰地的生产：蒸馏与陈酿 
第三章  干邑享誉全球 
第四章  雅文邑及其光辉历史 
第五章  欧洲和高加索地区的著名白兰地 
第六章  西班牙和拉美的杰出白兰地 
第七章  澳大利亚和南非 
第八章  美国出产的白兰地 
第九章  干邑知识大百科 
第十章  干邑鸡尾酒与 21 世纪的趋势 
第十一章  小批量生产的白兰地和干邑 
鸡尾酒配方 
致 谢 
Introduction: Luxury Cognacs, Alluring Brandies 
Chapter 1 Alchemy: From Classical Civilizations to Cognac 
Chapter 2 Producing Brandy: Distilling and Ageing 
Chapter 3 Cognac becomes World-famous 
Chapter 4 Armagnac and its Noble History 
Chapter 5 Illustrious Brandies of Europe and the Caucasus 
Chapter 6 Great Spanish and Latin Brandies 
Chapter 7 Australia and South Africa 
Chapter 8 Brandy Made in America 
Chapter 9 Everything You Need to Know about Cognac 
Chapter 10 Cognac Cocktails and 21st-century Trends 
Chapter 11 Small-batch Brandies and Cognacs 
Recipes 
Select Bibliography 
Websites and Associations 
Acknowledgements …256
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