食物小传 - 茶

定　价：¥59.80

作　者：	（英国）海伦·萨贝里
出版社：	北京联合出版有限公司
丛编项：
标　签：	暂缺

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ISBN：	9787559666208	出版时间：	2023-09-01	包装：	平装-胶订
开本：	32开	页数：		字数：

内容简介

　　从乌龙茶到煎茶，再到印度（奶）茶，茶是世界上非常受欢迎的饮料。可能因为茶是一种适应性强的饮料，所以在世界各地有许多不同品种的茶；在各种不同的文化环境下——日本复杂的茶道仪式、英国优雅的茶室、美国南方腹地的阳台——人们以各种不同的方式喝茶。本书不仅论述了世界各地的茶树种植地和种植方式，还探讨了全球各地与茶相关的传统和习俗是如何起源并发展至今的，展示了茶丰富而迷人的历史。

作者简介

　　海伦·萨贝里（Helen Saberi），现居伦敦，食物史学者，《牛津意大利美食指南》助理编辑。她游历甚广，已发表许多关于阿富汗食物、烹饪和传统、松糕、香肠、布丁、咖喱、姜黄、茶等主题的文章。著有《下午茶：世界之旅》和《温达卢咖哩》。译者简介：谢露茜，上海外国语大学翻译学硕士，曾为 GoUSA 网站翻译文章，是该网站的合作译者，曾参与多部作品的翻译工作。

图书目录

序言 1
第一章什么是茶？ 001
第二章中国 017
第三章日本和韩国 031
第四章商队和地中海地区 043
第五章茶来到西方 071
第六章印度、斯里兰卡和印度尼西亚 107
第七章茶的今天和明天 129
术语表 133
食谱 143
致谢 157

Introduction 163
Chapter 1 What is Tea? 167
Chapter 2 China 182
Chapter 3 Japan, Korea 196
Chapter 4 Caravans and Mediterranean Shores 206
Chapter 5 Tea Comes to the West 225
Chapter 6 India, Sri Lanka and Indonesia 252
Chapter 7 Tea Today and Tomorrow 269
Glossary 272
Recipes 280
Select Bibliography 295
Websites and Associations 298
Acknowledgements 300
Photo Acknowledgements 301