作者简介：内森·梅尔沃德（Nathan Myhrvold） 微软前首席技术官、智投公司的创始人兼首席执行官，曾著有《现代主义烹调：烹饪的艺术和科学》《居家现代主义烹调》《现代主义烹调摄影》。他是技术、古生物学、气候学、能源等领域的狂热发明家和多产作家。他拥有多个学位，包括理论和数学物理学博士学位，经济学、地球物理学和空间物理学硕士学位， 数学学士学位，还有来自瓦雷纳烹饪学校的烹饪文凭。梅尔沃德成立了现代主义烹调团队，领导了所有四本书的开发和制作，并创建了位于拉斯维加斯和新奥尔良的现代主义美食画廊。 弗朗西斯科· 米格亚（Francisco Migoya） 美国公认的顶级甜品师和巧克力大师。巴塞罗那Gremi de Pastisseria 授予他“手工糕点大师勋章”（2013 年）。他的著作《甜点元素》荣获2014年国际烹饪专业协会授予的专业厨房类烹饪书籍奖。米格亚在纽约开设了Hudson巧克力店， 曾在French Laundry 和Bouchon Bakery 担任甜点行政主厨。在加入现代主义烹调团队之前，他是美国烹饪学院的教授，教学领域包括面包、甜酥面包、点心和烹饪科学。 译者简介：朱晓朗《现代主义面包》翻译小组组长毕业于外交学院国际经济学院，曾就职于IBM中国，任销售代表等职。赴美国烹饪学院（The Culinary Institute of America，简称CIA），学习烘焙与甜品艺术专业，并获校长奖学金和凯瑟琳·安吉尔学术成就奖。留美期间曾分别在万豪旗下Gaylord Opryland Resort、纽约米其林餐厅Aureole、世界最佳餐厅NOMA联合创始人Claus Meyer在纽约的面包房担任甜品师、面包师。WEST高级品酒师。翻译作品：《私房烘培的第一堂课》《面包与黄油的故事：历史、文化与食谱》《发酵食物》《面包》。 陆蓉毕业于苏州大学英国语言文学专业，硕士研究生。研究方向：翻译理论与实践。曾就职于诺基亚（中国）投资有限公司苏州分公司。现为咖啡店合伙人及甜品师。 周再冉毕业于国际关系学院英语系英语语言文学专业。2017年1月毕业于美国烹饪学院（The Culinary Institute of America，简称CIA） 烹饪艺术专业，在校期间获得2017 Young Professional’s Medal of Merit， Académie Brillat-Savarin奖学金曾在美国华盛顿州西雅图市Canlis Restaurant餐厅任职；在路易斯安那州新奥尔良市Commander`s Palace餐厅工作期间，担任高级厨师；曾赴英属维京群岛Victor International Corporation任私人主厨。现任上海匙叉旅游咨询有限公司美食编辑。翻译作品：《厨艺之书》《斗牛犬餐厅的一天》《NOMA主厨日记：勒内·雷哲皮的创意自述》《NOMA新北欧风暴：全球先锋餐厅的美食探索》。 吴晓明毕业于瑞士唯一可颁发硕士学位的厨艺管理大学（Culinary Art Academy，Switzerland），主修 Pastry and Chocolate arts专业，并在法国排名前三的厨艺学校费兰迪（Ferrendi，Paris）与法国最知名的甜点学校Bellouet Conseil，Paris 进修 Traditional French Bread 课程。曾就职于GE Healthcare ，担任供应链管理工作。厨艺学校毕业后，曾就职于北京四季酒店米其林一星餐厅Mio担任甜点及面包主管。现担任面包店及餐厅合伙人。 谢抒宸曾就读于瑞士洛桑酒店管理学校Bachelor of Science in International Hospitality Management 专业，毕业于美国烹饪学院烹饪艺术专业。曾就职于上海静安香格里拉大酒店，现创立餐厅和木The Home私厨（宛耘店）以及耘和悦Restaurant。 鲍嘉怡毕业于天津科技大学食品科学与工程专业。2016年毕业于美国烹饪学院（The Culinary Institute of America） 烹饪艺术专业，获得葡萄酒与烈酒WSET三级证书。留美期间曾就职于纽约米其林三星餐厅Le Bernardin 和 米其林一星餐厅Gotham Bar & Grill ，担任高级厨师。回国后曾主理成都北美精华餐厅Vin Restaurant。现从事高端优质食材的市场推广与销售工作。
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