饮食文化

定　价：¥38.00

作　者：	马向青，于钊
出版社：	武汉理工大学出版社
丛编项：
标　签：	暂缺

ISBN：	9787562968252	出版时间：	2023-07-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	224	字数：

内容简介

　　本书涉及饮食观念、民情风俗、物产原料、烹调技术、饮食器具、饮食礼仪、食疗养生及有关的人物轶闻、文献典籍、历史掌故等诸多方面的知识，特别是对中国饮食文化中的重要组成部分——食俗文化、酒文化、茶文化等进行了系统而科学的介绍。本书内容全面、系统，吸收了外研究成果，力求反映研究动态，突出案例教学的特点，增强了教材的生动性，以提高学生的学习兴趣。本书可作为高职高专食品类和餐饮类相关专业教学用书，也可作为从事中国文化研究、食品加工、食品营养与卫生企业的生产技术人员、管理人员的参考用书。