植根巴蜀川香世界

定　价：¥88.00

作　者：	徐良
出版社：	四川科学技术出版社
丛编项：
标　签：	暂缺

ISBN：	9787572708572	出版时间：	2023-01-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	179	字数：

内容简介

　　本书以中国川菜博览馆的展陈内容为依托，对四川饮食文化的发源、发展、繁荣等方方面面的内容进行了全面梳理。涵盖了川菜形成的源流，食材的变迁；川菜味型的变化与定型；人口变迁对川菜的影响；以及中国川菜博览馆的建设始末与展陈介绍等。全书内容丰富、图文并茂、装帧精美，具有实用的参考价值。

作者简介

暂缺《植根巴蜀川香世界》作者简介

图书目录

开篇
解读川菜奥秘，博览川菜成就
融合创新，川味芳华——近现代川菜的形成与繁荣
德泽天府，民聚巴蜀
博览篇
巴山蜀水尚滋味
蜀中筵宴甲天下
博采众长终定型
川菜风味遍中华
繁荣创新播五洲
产业繁荣尽芳华
博物篇
中国川菜博览馆创建纪实
众里寻它千百度
中国川菜博览馆工程大事记
中国川菜博览馆分层平面导览图
博闻篇
达人探馆
专家评说
附录一郫都区美食旅游攻略
附录二川味中的非物质文化遗产
附录三相约蜀都——中国川菜文化之歌
参考文献
后记