江南寻味记

定　价：¥60.00

作　者：	宋乐明
出版社：	浙江工商大学出版社
丛编项：
标　签：	暂缺

ISBN：	9787517856955	出版时间：	2023-10-01	包装：	平装
开本：	32开	页数：	204	字数：

内容简介

　　作者通过走街串巷，深入江南地方的美食店肆，多年里进行着寻味和体验，寻找隐藏在民间的美食和烹饪美食的食材，体验不同地方的饮食风情，并用散文的形式描写各类美食的特点和烹饪方法，展示出丰富多彩的江南饮食文化。

作者简介

暂缺《江南寻味记》作者简介

图书目录

鱼米之乡
海盐的味道
腌菜盛行
一方水土养一方人
吃在海盐
菜场的烟火味
海盐农家菜
美食在民间
八大碗
家常红烧肉
澉浦出美食，羊肉
大头菜烧肉
咸笃鲜
海盐天宝
手抓羊肉
虫草炖鸭
白斩鸡
爆炒鳝丝
炒牛肉丝
糖醋排骨
猪头冻
葱油沼虾
大横港的河蟹
干锅鱼头
昂刺鱼蒸咸鸭蛋
毛鲈咕蒸蛋
盐齑菜烧鲫鱼
二虾
正月螺蛳二月蚌
烧蛋的技巧
吴家埭的毛笋
慈姑
葫芦
芋羹
菱烧豆腐
春笋烧豆腐
地三鲜
霉苋菜梗
薹心菜
南瓜头
苦瓜是君子菜
爬山拔野笋
乡野中的美味
惟荠天所赐
蕺菜
在用里堰吃拔船菜
猪油拌饭
葱油面
海盐的团子
枇杷记