咖啡词典

　　作为世界三大饮料之一，咖啡有着广大的爱好者和消费群体。而在咖啡文化日益大众化的今天，这种饮料也比以往任何时候都更流行，也更复杂。而当我们为咖啡的独特魅力所折服的同时，也经常会发现，想要深入了解咖啡文化，买到心仪的精品咖啡，需要理解一些晦涩难懂的术语。《咖啡词典》就是这样一本咖啡爱好者指南，帮助大家了解咖啡世界中令人眼花缭乱的术语和技巧、设备和品种。作者通过这本书中的几百个条目——涵盖咖啡来源、种植、收获、烘焙、研磨、冲煮等方方面面——解释影响咖啡饮品的主要元素；同时，也将自己对咖啡的独特理解与有趣经历写进书中，让科学的词条更添几分趣味。从了解历史、文化与产地，到学习工艺、制作与品鉴，这本书将是您咖啡之旅的得力助手。

　　作者简介马克斯韦尔·科罗纳-达什伍德（Maxwell Colonna-Dashwood）是一名冠军咖啡大师，他曾三次获得英国咖啡师大赛冠军，且每一次都成功进入紧接着的世界咖啡师大赛决赛。他也是一家获奖无数的独立咖啡公司的所有人之一，旗下经营有咖啡烘焙工坊和咖啡店。马克斯韦尔游览全球，研究咖啡的科学和艺术，并与麻省理工学院（MIT）的克里斯托弗·H·亨东（Christopher H. Hendon）博士共著了他的第一本书——《咖啡用水》（Water for Coffee，2015），探索咖啡和水之间的化学反应，以及如何控制用水以创造出更高品质的咖啡。马克斯韦尔对能和其他领域的专家合作感到非常兴奋——从化学家到心理学家——也潜心研究更细致的内容，从而加深自己对咖啡饮品的理解，也追求更卓越的风味和品质。《咖啡词典》是马克斯韦尔咖啡知识的沉淀，也是他第一本面向大众读者的书。译者简介周俊兰，英语译者，英国埃塞克斯大学中英口笔译硕士毕业，曾从事金融、美容、商务等多种类资料翻译，译有《折叠的艺术》等书。