食物小传：辣椒

序  言  1
第一章  分类学与生态学  001
第二章  源起美洲  015
第三章  拥抱世界  041
第四章  药用性质  079
第五章  辣椒狂热  095
附  录  当老爹第一次尝到塔巴斯科辣酱  117
食  谱  121
致  谢  135
 
Introduction 141
Chapter 1 Taxonomy and Ecology 145
Chapter 2 American Roots 153
Chapter 3 Worldwide Adoption 170
Chapter 4 Healing Properties 200
Chapter 5 Chilli Pepper Madness 212
Appendix: When Pa Firs’ Et Tabasco Sauce 228
Recipes 230
Select Bibliography 243
Websites and Associations 245
Acknowledgements 249
Photo Acknowledgements 250