食物小传：香料

序  言  1
第一章  古代世界里的香料  001
第二章  中世纪世界里的香料  017
第三章  大航海时代  041
第四章  工业化时代  091
第五章  步入 20 世纪  111
术语表  133
香料公司  147
致  谢  151
 
Introduction 157
Chapter 1 Spices in the Ancient World 169
Chapter 2 Spices in the Medieval World 181
Chapter 3 The Age of Exploration 199
Chapter 4 The Age of Industrialization 239
Chapter 5 The Twentieth Century and Beyond 256
Glossary 275
Select Bibliography 287
Spice Companies 296
Acknowledgements 299
Photo Acknowledgements 300