食物小传：威士忌

定　价：¥59.80

作　者：	（美国）凯文·R. 科萨
出版社：	北京联合出版有限公司
丛编项：
标　签：	暂缺

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ISBN：	9787559673930	出版时间：	2024-04-01	包装：	精装
开本：	32开	页数：		字数：

内容简介

　　曾有诗人赞美它，曾有传教士谴责它，甚至不乏曾为其流血之人。问世之初，它只是穷人的饮品，如今却风靡全球，登上了各个阶层的餐桌。威士忌曲折的成功之路背后，除了有工业发展的助推，还混杂着社会风俗、政治文化的互相角力。本书将威士忌的早年历史、中期发展与后继趋势娓娓道来，并按主要产区分类究其细节，力图为读者全面还原一个真实的威士忌世界。

作者简介

　　作者简介：凯文·R. 科萨（Kevin R. Kosar），纽约大学政治学博士，现任美国企业研究所（AEI）高级研究员，此前曾在美国国会研究服务部（CRS）工作十余年。著有《国家事务》《私酿酒》等多部作品。译者简介：吴德煊，深圳大学英语专业学士，曾在红酒世界网（葡萄酒领域专业网站）担任英语编辑，系统学习过葡萄酒与烈酒教育基金会（WSET）的二级、三级课程，并获得二级认证。

图书目录

序言 1
第一章起源：从种子到烈酒 001
第二章早期历史 025
第三章苏格兰威士忌 041
第四章爱尔兰威士忌 069
第五章美国威士忌 095
第六章 21世纪的威士忌世界 123
调酒配方 139
常见酒款推荐 143
致谢 147

Introduction 153
Chapter 1 Origins: From Seed to Spirit 157
Chapter 2 Early History 174
Chapter 3 Whisky in Scotland 186
Chapter 4 Whiskey in Ireland 206
Chapter 5 Whiskey in the USA 226
Chapter 6 The Twenty-first Century Whiskey World 247
Recipes 258
Some Widely Available, Recommended Brands 260
Select Bibliography 262
Websites and Associations 264
Acknowledgements 266
Photo Acknowledgements 268