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山家清供(小楷插图珍藏本)

山家清供(小楷插图珍藏本)

定 价:¥128.00

作 者: (南宋)林洪编著
出版社: 团结出版社
丛编项: 谦德国学文库系列
标 签: 暂缺

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ISBN: 9787523406021 出版时间: 2024-04-01 包装: 平装-胶订
开本: 24开 页数: 字数:  

内容简介

  《山家清供》和《山家清事》是南宋时期美食家林洪所著的两部重要作品,分别代表了他在饮食和园林方面的深厚造诣。其中,《山家清供》是一部富有文学韵味的饮食笔记,全书分为上下两卷,共104则食谱。书名源自杜甫的诗句“山家蒸栗暖,野饭射麋新”,意指书中收录的饮食为山居家庭待客用的饮馔。林洪在书中表达了对清淡菜蔬的推崇与喜爱,体现了其追求“清”“雅”的饮食美学思想。《山家清供》是研究宋朝饮食文化的珍贵文献资料,对后世影响深远。《山家清事》是林洪的另一部重要作品,主要探讨园林艺术和生活美学。林洪在书中表达了对园林艺术的深厚感情和独到见解,展现了他对自然之美的追求和欣赏。这本小楷插图珍藏本的《山家清供》和《山家清事》,不仅有精校原文和详细的注释、译文,同时收录了《钦定四库全书》精美小楷写本,以及“南宋四家”的山水画作,赏心悦目,可读可收藏。

作者简介

  林洪,字龙发,号可山,南宋时期泉州(今石狮市蚶江镇古山村)人,是一位多才多艺的文人,擅长诗文书画,对园林、饮食也颇有研究。他的著作除了《山家清供》外,还有《山家清事》、《西湖衣钵集》、《文房图赞》等,其中《山家清供》更是被誉为中国zui早的菜谱之一,是宋代中国健康养生美食文化的珍贵遗产。

图书目录

青精饭
  碧涧羹
  苜蓿盘
  考亭
  太守羹
  冰壶珍
  蓝田玉
  豆粥
  蟠桃饭
  寒具
  黄金鸡
  槐叶淘
  地黄博饪
  梅花汤饼
  椿根馄饨
  玉糁羹
  百合面
  栝蒌粉
  素蒸鸭又云卢怀谨事
  黄精果饼茹
  傍林鲜
  雕菰饭
  锦带羹
  焯金煮玉
  土芝丹
  柳叶韭
  松黄饼
  酥琼叶
  元修菜
  紫英菊
  银丝供
  凫茨粉
  卜煎又名端木煎
  蒿蒌菜蒿鱼羹
  玉灌肺
  进贤菜苍耳饭
  山海兜
  拨霞供
  骊塘羹
  真汤饼
  沆瀣浆
  神仙富贵饼
  香圆杯
  蟹酿橙
  莲房鱼包
  玉带羹
  酒煮菜
 
  蜜渍梅花
  持螯供
  汤绽梅
  通神饼
  金饭
  石子羹
  梅粥
  山家三脆
  玉井饭
  洞庭馇
  荼縻粥附木香菜
  蓬糕
  樱桃煎
  如荠菜
  萝菔面
  麦门冬煎
  假煎肉
  橙玉生
  玉延索饼
  大耐糕
  鸳鸯炙雉
  笋蕨馄饨
  雪霞羹
  鹅黄豆生
  真君粥
  酥黄独
  满山香
  酒煮玉蕈
  鸭脚羹
  石榴粉银丝羹附
  广寒糕
  河祗粥
  松玉
  雷公栗
  东坡豆腐
  碧筒酒
  罂乳鱼
  胜肉
  木鱼子
  自爱淘
  忘忧齑
  脆琅王干
  炙獐
  当团参
  梅花脯
  牛尾狸
  金玉羹
  山煮羊
  牛蒡脯
  牡丹生菜
  不寒齑
  素醒酒冰
  豆黄签
  菊苗煎
  胡麻酒
  茶供
  新丰酒法
……

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