在看似繁忙而充实的主流生活中，20几岁的年轻人似乎早已习惯了随便饮食的习惯。早餐或吃或不吃，都只是随便应付一下而已，午餐时一般为工作餐，也不注重营养的合理搭配，晚餐往往与朋友一起吃，所以可能会大吃一顿，这种不合理的饮食，往往使大脑无法平衡的获取对自己有益的营养，进而影响大脑工作的运行。

大脑是最贪吃的器官。这是由于大脑也是身体中最劳累的器官之一，大脑的重量一般在1400克左右，即占标准的体重的2%，但大脑每天的耗氧量，几乎是占据了全身耗氧量的25%。所以，吃的东西往往会影响想法。如果想要让大脑一直保持聪明的状态，最好保持科学、合理的饮食，满足大脑“贪吃”的习惯。

据研究显示，大脑最需要稳定的葡萄糖供应，但一味的补充碳水化合物却不是大脑的最爱。研究表明，不吃早饭的人，上午的工作业绩和学习成绩将会大打折扣，但早饭以碳酸饮料和甜点为主的人，大脑健康可能会受到影响，据说他们的记忆力和注意力将会像70岁老人那样模糊而缓慢。如果早餐吃的是烤面包加豆类，那么认知能力可能会有很大的提高。因为，高蛋白的食物除了能提高葡萄糖外，还可以提供其他的营养物质。另外，豆类食品中含有丰富的纤维素，而纤维素可以提高认知能力。如果你不习惯在午饭前吃豆类食品，全麦面包加奶酪也是很好的选择。奶酪中有大量的维生素B，它也能有效地改善大脑的功能。

午餐时，鸡蛋和绿色蔬菜是大脑最喜欢的选择，而高脂肪食物是大脑最讨厌的食物。鸡蛋中含有丰富的胆碱，这种物质是维生素B的复合体之一，可以减缓一上午以来因繁忙工作的疲劳，使高效的记忆力持续保持到下午。绿色蔬菜中含有丰富的抗氧化剂，如维生素C、维生素E等，这些物质能清除有害的自由基，从而帮助大脑保持极佳的状态。因此，忙碌了一上午的人，中午不妨多吃点白菜、菠菜、扁豆、洋葱、绿菜花、芦笋，以及生菜等绿色蔬菜。

晚餐时，经过一天的工作，大脑需要适当休息一下，而且胃肠因要进入休息期，最好进食一些软烂容易消化的食物，如以米饭、面条为主的素食和碳水化合物。当然，晚餐后最好还要吃一些水果，以补充适量的维生素、氨基酸和生理活性物质，以帮助在休息状态中大脑的运行。

总之，大脑是身体中最聪明的器官之一，对食物有着自己的喜好，只有提供给大脑它最喜欢的食物，它才能“有力气”进行最好的工作。同时，大脑最讨厌脂肪，过多的脂肪可能阻塞大脑的血管，影响大脑的功能，并促进人衰老，而且一次性进食过量的脂肪，也影响血液循环，造成困倦的假象，强迫大脑休息。

 小知识

 有关大脑的小知识

大脑由约140亿个细胞构成，成人时大约有1400克的重量，其中水分占80%。虽然大脑只占人体体重的2%，但耗氧量达全身耗氧量的25%。由于大脑需要大量的氧气，因此血流量也较多，大概占据心脏输出血量的15%，一天内流经大脑的血液为2000升。

大脑的储存容量相当于1万个藏书为1000万册的图书馆。据说，将这些能量转化为电功率，相当于25瓦，即大脑相当于一个25瓦的灯泡日夜不息的工作。以前人们曾认为，最善于用脑的人，一生中也仅仅消耗掉脑能力的10%，但现代科学证明，人类对自己的大脑使用率是100%，大脑中并没有闲置的细胞，闲置的细胞，往往都会随着时光的流逝而逐渐死亡。