但是，这不过是为嘲讽而嘲讽罢了。不像鲁迅的讽刺或反讽那样，字里行间渗透着血与泪。

因此，虽然林语堂以中国的解说者自居，最终并没有赢得中国人的认同。

当然，他的话既没有科学的依据，也不具有振奋国人的任何力量。大概只不过是典型的闲文字而已。

不过，属于同一种类的哺乳动物的各个器官，基本上都具有相同的组织。因此，说胃弱的人进食猪肚能有补强的效果，这在科学上也不无道理。猪脚、鸡脚都含有丰富的胶质，这也是很好的成分。

现在，从牛、猪的脑垂体中提取出来的荷尔蒙，可用于治疗记忆衰退或脑神经衰弱，这也是众所周知的事实。

中国人认为，猪脑有很好的“补脑”功效。

过去用猪脑和枸杞炖汤，给用脑过度的人喝，据说可以治疗头痛头晕。

日本的肉店好像没有卖“猪头”的，只有向肉店特别拜托交代，才能买到。不过，即便买到了猪头，一般在家里大概也不好处理。

因此，猪头的烹制法，请大家只是了解一下即可。

猪头一个，放入足量的酒、葱三十根、八角三个（约十克），开火烧煮。然后再加入酱油和白糖。火候控制似乎非常难。不管怎么说，猪头总归是不常见的材料，没有必要勉强进行烹制。

其次，猪肺也可作为治疗肺病的药，配合杏仁一起食用。

洗猪肺是挺麻烦的事情。煮熟之后猪肺收缩，《随园食单》将其形容为“如白莲一般”。

我们家一般只炒不煮。猪肺洗净后切成薄片，先用酱油和烧酒稍加腌泡，然后加入姜一起炒。

民间疗法把猪肺用作止血剂。据说对鼻血、牙龈出血、胃溃疡、十二指肠溃疡出血等均有效果。

投入与效果成正比

下面介绍猪肾。

在汉语中，猪肾一般称作“猪腰”。

猪腰也是不好处理的材料。即便是美食大家随园老人，也发出这样的牢骚： 

炒枯则木，炒嫩则令人生疑。

不仅如此，猪腰还“最能夺味”（随园老人语），不论什么东西，只要跟猪腰一起，就会变得很腥。因此，不与别的材料一起混合，只能单独使用。大概最多也就是配上香油和姜爆炒，再浇上烧酒。

将炒好的猪腰盛在盘子里端到饭桌上，丈夫没想到是菜，而误以为是“药”。其中的一个原因恐怕在于，这道菜除了猪腰之外什么都没加，看上去很不雅观。

毕竟食物除了味道之外，外部观感也很重要呀！

猪的心脏——这么说，想必大家应该知道了吧——适合用来做心悸亢进、血压不安症等病患者的药膳。中国民间疗法“安心剂”也是用猪心和朱砂炖汤做成的。

我们家则用猪心配高丽参隔水炖，炖好后喝汤。

只要花费心思投入去做，心里就会觉得效果显著。