内脏便宜的好处

五十多年前，当我们的母亲来到日本时，她们发现，日本的物价比国内贵了不少，风俗习惯也大不相同，因而不由得感到日本是个不适宜生活居住的地方。于是，常常萌发回归故土的念头。每当这个时候，她们总会自言自语地说道：

“不过，猪的内脏还真便宜。”

当时日本人是不吃猪、牛内脏的，因此这些内脏卖出的价钱差不多就跟白送一样。只有居住在日本的中国人或朝鲜人才会买。

中国人经常吃内脏，因此在故乡那边，其售价常常比肉还贵。出于这个原因，单就能够便宜地吃到内脏这一点而言，日本可说是天堂。

听说比母亲她们更早一代的华侨，只要去屠宰场，不花钱就能得到内脏。

不过，据说就连那个时候的华侨，也都不能在屠宰场说：

“请给我一些猪血。”

现在，也有越来越多的日本人喜欢吃猪、牛的内脏了。另外，由于内脏可以作为制药的原料，制药公司大量收购，因此其价格也不能说一定很便宜。

但是，不论爱吃内脏的人增加了多少，好像喜欢吃动物血的人还是很少。

吃血野蛮吗？

如果按照中国传统的营养观念“吃血补血”来看，猪血受到重视是理所当然的事情。

但是，也并不是直接喝生血。不论怎么说，那样实在太恶心了，而且生血的味道也不好。

往新鲜的血里加上盐，凝结之后就会变成像豆腐一样。切成小块后，和豆腐、蔬菜以及其他调味料一起烹煮。一般认为，猪血对贫血有很好的疗效。

虽然外国人皱着眉头说这种习俗很野蛮，孙文对此却自有辩驳。

曾经当过医生的孙文指出，认为吃血野蛮的看法是不符合科学精神的。他说，吃肉而讨厌血，这是偏见。血中铁含量丰富，对身体有好处，因此吃血的习俗非但不野蛮，反而极为符合“科学与卫生”的标准。

这一段论述记载在孙文所撰写的《建国大纲》中。

当听到外国人说“真野蛮”便点头称是，力求摒弃这个习俗，这样做岂不是太没有自主性了吗？

这让外国人看了会怎么想？简直就是国耻嘛。

与其如此愤愤不平，还不如干脆不再介意外国人的看法，而只是就事论事，探讨一下事情的本质。

这就是爱国者孙文为什么站在科学的立场，强调“吃血”绝非野蛮的原因。

将凝结成豆腐状的猪血煮熟了吃，或将活蹦乱跳的活虾直接吞入口中，这两种吃法到底哪种更野蛮呢？

离题稍微有点远了。

还是回到猪的话题吧。

汉语的“猪”字原来的写法是“豬”，而“豚”字则指的是小猪的意思。

不管怎样，“豕”指的就是猪。

在“豕”上面加上宝盖头便是“家”，从造字法来看，这代表无猪不成家。