趋势十：口碑营销、网络营销等手段将被广泛应用

餐饮营销手段正日益呈现多样化、新型化的特征。口碑营销、网络营销等营销手段将得到广泛应用。

如今，口碑营销模式在餐饮行业已经出现。例如，导吃顾问、美食侦探等职业可能人们过去连听都没听到过，但现在这些职业已经在朝着专业化方向发展。

导吃顾问，简单地说就是专门为顾客推荐美食的人；而美食侦探则是通过到各种餐厅品尝菜品，帮助自己所服务的餐厅创新、改进菜品的人。这些职业现在很是吃香，特别是在一些经济发达的城市，更是可以算做热门职业了。

导吃顾问很好地解决了顾客点菜难的问题，他们的意见对顾客来说显得非常重要。正是看到了这一点，不少餐饮企业正在利用导吃顾问、点菜师等专业人士的权威点评来宣传、推广自己的餐饮特色，这就是一种创新的口碑营销模式。

除口碑营销外，网络营销也日益受到企业的重视，网络搜索成为推广的重要手段之一，人们通过网络来搜索自己中意的餐厅、美食已经是很常见的现象了。

随着网民数量的大幅度增加，网络营销的重要性也将日益显现。我们也可以看到，在网络搜索、网络选择等因素的驱使下，很多餐饮企业网站、餐饮行业性网站都在建设中。一些企业非常注重自身网站的建设，它们利用网络进行营销的方式也增多了。

因此，网络营销无疑是餐饮企业可以拓宽并有效利用的市场推广手段，比如有的餐饮企业会把餐厅当天的电子菜单发到顾客的邮箱，再如一些餐饮企业利用大众点评网的宣传与推广等，这些都是餐饮网络营销的重要方式。

第2章：7万亿元餐饮市场，西式品牌入侵，中式品牌崛起

21西式品牌入侵，变中国为根据地

22西式品牌朝中国本土纵深化发展

23西式品牌对中国餐饮市场的启示

24中式品牌的崛起

25中式品牌对阵西式品牌