人们经常会因为规避未知的风险而选择习惯。当你每天经过肯德基，经过麦当劳，即便你没进去买任何东西，但那个符号、那个LOGO却已经进入了你的大脑，在你大脑中留下了印记，成为你生活中一个熟悉的选择。

尤其是当你离开自己熟悉的城市，单独出差的时候，去这些全球连锁或者全国连锁的店就餐，不会令孤身的你感到太陌生并同时减少你对不熟悉地方的恐惧感。相同的装修风格、口味、气质、文化，在任何地方，你感受到的都是亲切和熟悉。

肯德基和麦当劳已经转化为一种生活方式，用它们所特有的气质，特有的口味、气氛、环境，软硬一致调和的品位，从心理上满足和吸引那些需要它们的人们。满足消费者对美国文化的幻想，成为人们就餐时的一种美国式的选择，而这样的生活方式也逐渐成为不可或缺的习惯。2?4中式品牌的崛起

据国家统计局公布的统计数字，西式快餐在中国快餐市场已经占有重要位置，“麦当劳”的平均营业额是中式快餐店的160倍，“肯德基”一年从中国卷走20亿元。他们通过成功的品牌运作，迅速抢占了市场，而面对于此，很多中式餐饮企业仍躺在老祖宗留下的饮食遗产上渐渐落后甚至被淘汰。据统计，全国有70％的老字号已经“寿终正寝”。

在2009年的十大餐饮品牌榜中，小肥羊、全聚德、狗不理、谭鱼头等中式餐饮品牌名列其中，这也表明了中式品牌由单店模式走向连锁模式，由产品经营走向品牌经营，由本地模式转向国际化模式的开始。

十大餐饮品牌榜中榜/中国十大餐饮企业（2009年）

1肯德基(全球快餐连锁品牌,中国百胜餐饮集团)

2麦当劳(全球快餐连锁品牌,麦当劳(中国)有限公司)

3小肥羊(中国餐饮连锁品牌,内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司)

4全聚德(中国驰名商标,中国全聚德(集团)股份有限公司)

5狗不理(中国驰名商标,狗不理快餐有限公司)