高价格和品类相符，既然定位是私房牛肉面，价格就不能太大众化了，否则还是会沦陷到中低端面品的竞争中。

（3）环境。比起一般面馆，康师傅私房牛肉面馆的装修借鉴了西式餐厅的环境风格，最具特色的是透明开放式厨房，每一道工序都能让人看得一清二楚。私房牛肉面可以让顾客享受中餐餐桌服务的同时也享受西式快餐的速度。

（4）背书。康师傅私房牛肉面，顾名思义就是以方便面大王“康师傅”作为背书。康师傅三个字已经在全中国家喻户晓，从而解决了品牌知名度的问题，但“康师傅”一直被中国消费者认同为方便面的品牌，以此来操作一个高价值的品牌，人们还持观望态度。但无可否认的是，“康师傅私房牛肉面”还是会勾起很多消费者的猎奇心理，到底这个面是什么味道，和方便面有什么不同，都可能促成消费者的初次尝试，在这点上就能节省相当大的传播费用，处在比较高的起点上。如果产品力够强，就能产生重复购买，进而提升品牌美誉度。

康师傅私房牛肉面在味千成功的经验上重新杀出一条路来，就如同巴菲特说的那样：当众人贪婪时我恐惧。放弃范围更大更全的产品竞争，聚焦于自己擅长的领域，做细做精，同样能做出大市场、大效应。

康师傅将来的发展，目前尚未可知，但从今天的开店速度来看，它不仅借鉴了日式拉面品牌的成功之处，更安于守住自己的细分市场。当老大的野心越来越大的时候，可能就是拱手让出更多市场给老二的时候。千万记住，找到自己的山头后就要死死守住，牢牢占据第一。

另类的俏江南

在盘点中式餐饮品牌对阵西式餐饮品牌的过程中，我们不得不提及的就是俏江南！俏江南今日的成功，不仅是餐饮口味的成功，更是品牌文化、经营理念的成功，真正将中国餐饮精粹展现于世界的成功。

1?让传统美食因现代艺术而重生

俏江南主张，把时尚与国粹精髓混搭的艺术氛围和精致的服务体验融入到柴米油盐中，将传统美食打造成中国最具艺术品位的时尚空间及高端会所。