制定出受许人所应具备的条件

一个好的加盟者，是特许经营成功的基本保证。若在选择时没有慎重考虑，很可能会导致加盟店经营失败，甚至影响整个连锁企业的公众形象和信誉。因此，餐饮连锁企业应制定出受许人所应具备的条件。

邹先生是某餐饮店的老板，他在选择受许人的资格方面，主要有以下几点要求：1.受许人必须具备企业家精神和强烈的成功欲望；2.受许人必须具有较强的商业背景，尤其应具备处理人际关系和财务管理的特殊技能；3.受许人必须愿意参加培训项目，培训项目需要全力以赴，并可能需要较长的时间才能完成；4.受许人必须具备独立财务资格，并且准备将其全部的时间和精力投入到餐饮店的日常经营活动中；5.该餐饮店总部不提供任何财务支持，受许人必须自备资金，或通过信贷机构。

只有选好了加盟者，才有可能经营成功，邹先生在这一点上做的很成功，也由此在餐饮行业好好赚了一笔。

开店秘笈：

1.受许人的经营意识。无论受许人是个人还是组织，连锁总部都应把受许人是否具备专业性的经营意识作为首要的选择条件。并且，还要看受许人能否全身心地投入加盟店经营。

2.受许人的财力。潜在受许人必须具备一定的资金，也必须在加盟店投入自己的资金。适度的资金投入能对受许人产生有效的刺激，这是特许权交易中的一个基本特征。

3.受许人的管理组织能力。加盟店的日常运作是否顺利，取决于受许人的管理组织能力。所以，在选择受许人时，应考察受许人以往的实际工作经验以及管理组织能力。

4.受许人对特许人的信任。受许人若对特许人提供的体系方法和经营诀窍缺乏信任，必将影响其遵守特许体系规则及其与特许人之间的良好沟通。所以，为了达到一个共同目标，即特许经营的成功，受许人必须拥有对特许人的高度信任。

加盟费用

在特许经营中，受许人从独立经营业务中获得营业收入，而特许人通过收取品牌授权金、定期权利金以及销售特许权组合取得收入。受许人在决定购买特许权之前，应进行充分的投资估算。投资特许店所需的资金估算，比估算独立经营投资额更具复杂性。受许人除了要估计经营连锁餐饮店的基本支出以外，还必须了解支付给特许人的费用额度，如品牌授权金、定期权利金、技术指导费、员工培训费用等。

下表列举某家连锁公司加盟店开业所需的投资费用，如下表所示。

圆饼比萨（Round Table Pizza)  (营业面积为140平方米）

开店链接：

有些特许公司把技术指导费与员工培训费包括在品牌授权金和定期权利金内，而有些公司则要求受许人额外支付。而且一些特许经营公司对不同连锁店的品牌授权金及定期权利金收取并不一致。

他们可以根据不同连锁店的开业地点、经营条件、市场范围等因素来确定有差别的品牌授权金及定期权利金。特许公司大都要求受许人一次性支付品牌授权金，但也有分期支付的情况，但受许人可能要为此支付分期付款的利息。受许人购买特许权所需的费用大致有以下一些项目。

1.加盟费，这是指受许人为了获得特许经营权而在营业前支付的首期特许费用。除了少数的特许经营公司以定期的权利金代替品牌加盟金外，大多数特许公司都要向受许人收取金额不等的加盟费。

2．定期权利金，这是受许人在营业过程中按一定的标准向特许公司支付的后期特许费用。权利金可以按年度、季度、月度或者星期支付给特许公司。权利金的额度一般是以连锁店的营业额为标准按一定的百分比计算的。

3.保证金，特许公司一般还会要求受许人支付一笔合同保证金。在合同期满后，如特许经营公司与受许人不再续约，且受许人在特许经营期间无任何违约行为，则由特许公司退还给受许人。

4．广告基金，由总部按一定的营业额比例向加盟店收取的费用，用于统一的广告宣传或社会公关活动，以提高餐饮品牌的知名度和美誉度。

5．其他费用，店铺的租购费用。若特许公司提供店铺租赁，则须支付一定时期的租赁费用；店面的建筑装潢费用。一般由特许公司负责对连锁店进行统一装潢，但受许人也许要为此支付一定的费用；连锁餐饮店的设备采购或租赁。特许公司向受许人提供餐饮店设备种类、规格、备选品牌等原则标准，可以直接出售给受许人，也可以提供供应商信息，由受许人自选购买，还有一些特许公司与受许人签订设备租赁协议，以降低受许人的投资费用；员工培训费用，这笔费用通常包含在品牌授权金或定期权利金内，但有些特许公司也可能会额外收取；开业广告费用，有时候，开业的广告宣传费用是一笔相当大的支出，以在当地建立知名度，吸引顾客光临，一般由特许和受许人共同承担。

6.另外还有，如申请营业执照、其他证件及聘请律师的费用；银行贷款利息；员工薪水的支出；店铺保安系统的安装费用；开业的库存支出；开业期间的促销或礼品费；基本营业开支。