麦克里森还喂养了一群更不幸的小白鼠。它们的食物是典型的低级英国食物，由精致面粉制成的面包、人造奶油、放入糖的茶、煮熟的蔬菜、罐头肉和便宜的火腿组成。麦克里森说，小白鼠果不其然地患上了肺部疾病、消化道疾病和神经系统疾病——在英格兰和威尔士享受保险的阶层中每3个病人中就有1人罹患这些疾病。他补充写道：“它们焦虑不安、常常相互撕咬，不能和谐快乐地生活。到实验的第16天，它们开始相互残杀，撕咬弱小的小白鼠。”

传统的生活方式

罕萨健康的饮食和生活方式主要源于过去的传统生活。20世纪80年代，在喀喇昆仑山高速公路建成之前，罕萨与现代社会处于一种隔绝的状态。长久以来，罕萨人只吃自家种植的天然食品，不掺防腐剂，不含糖，不经任何加工。这里没有因交通运输或重工业带来的污染，也没有任何人造的西方产品——罕萨人用冰川水洗澡，用杏仁儿油滋润肌肤，从而避免将自己的身体泡入有害的化学物质中，例如在现代日用护肤品中使用的聚氧乙烯烷基硫酸钠。

随着新公路的修建，白面粉、精炼糖、便宜的食用油等便捷食品也开始慢慢渗入罕萨，随之而来的还有因生活方式的改变而带来的更多压力。现在，65岁的男性就抱怨自己开始长白发，他们不解，为什么自己比父辈们更早地出现白发，而且心脏病和高血压的某些现象也开始出现。癌症也侵袭着罕萨——当地医生估计每1000人中就有1人患癌症。对于一般地区而言，这样的发病率不高，但医生们认为在这一地区，目前发病率依然呈上升趋势。要知道，发病率的上升并不能全以当地先进诊断技术的进步来解释这样的现象。

知足的常乐之地

罕萨人从不因过量饮食而患病，他们摄入适量的营养，使身体各项机能和谐运转。作者蕾妮?泰勒在《罕萨健康秘诀》一书中引用了罕萨领袖——米尔的表述。米尔说：“罕萨是一块恰到好处的幸福之地。”换句话说，当地人适量食用高营养低卡路里的食物。亚历山大?利夫博士对罕萨人进行研究时发现，他们每天摄入1900卡路里热量，包括50克蛋白质、36克脂肪（主要源于蔬菜中的必需脂肪）和354克碳水化合物。

罕萨人习惯起床后先到田间劳作2或3个小时再吃早饭，这样在体内消化系统真正工作前，就有了充足的时间唤醒消化系统。许多人起床后马上吃早饭，匆匆开始一天的生活，其实这并不是一种健康的生活方式。最好是先喝一些温水和柠檬汁，清理一下肠胃，稍绷半个小再吃早饭。

冬季过后，在新作物收获之前，罕萨人通常要经历一段歉收期。他们要熬过几个星期缺食断粮的日子。因此他们不得不减少饮食，这让他们的身体得到了休整，赢得了时间，排出体内不需要的物质，例如病态细胞和胆固醇。禁食主义者认为每年的“春季清扫”是他们格外健康的重要原因（第十四章将详细讲述禁食的神奇效果）。罕萨人还有一个优势，就是他们不会像我们一样，吃不健康的食品或含化学成分的食物，导致体内积聚毒素。