因于缺少教育。请允许我从自己在不同国家的经历中举出几个实例。

南非的土著人（占总人口的70%）是黑人，是庞大的班图族的成员。他们往往是农夫和武士，拥有大群的牲畜。他们的日常食物主要包括牛奶、玉米和各种药草，这种结合使他们的饮食相当均衡。白人占领了这个国家，并剥削土著人，用他们充当农场劳工，在白人的大庄园里租田种地；要么，就在土著人的保留地里给他们小块土地 在土地可用的时候通常一个家庭不超过10英亩。班图人的经济依然是畜牧经济，一个人的社会地位不是取决于品质，而是取决于他所拥有的牲畜的数量。结果，小块的土地被过度放牧，喂不饱他们的牲口。母牛没有奶水，公牛瘦弱得拉不动犁耙，玉米长得稀稀落落。当政府鼓励人民饲养绵羊的时候，情况变得更加糟糕。这些动物因为过度密集的放养而毁掉了牧场，当人们认识到这个错误的时候，已经为时晚矣。每当他们陷入匮乏的时候，就卖掉自家的某件东西。另一个并发症随之而来，在跟白人交往的过程中，土著人抛弃了他们从前习惯于吃的那些药草，而此时，他们尚没有学会种植和腌制蔬菜。

所有这些发展，其结果是，南非的土著人极度贫困。营养不良，及其带来的所有可怕后果，已经成了常规，卫生条件非常糟糕。超过50%的孩子长不到15岁。在特兰斯凯地区（一个有着130万人口的土著人保留地），据估算，一个女人需要怀孕12次，才会有2个孩子幸存下来，8次怀孕以流产告终，4个孩子出生，其中至少有2个孩子夭折。

巴尔干半岛的一些国家，或许算得上是欧洲最好的农业地区，然而，在所有这些国家当中，农业人口都贫穷、营养不良和不健康。一般死亡率和婴儿死亡率都非常之高，这一点，我们可以从下面这张表中看出：

1931~1935一般死亡率（每1000人口）婴儿死亡率（每1000新生儿）

罗马尼亚20.6182

南斯拉夫17.9153

希腊16.5122

匈牙利15.8157

保加利亚15.5147

在战前，南斯拉夫的农民生产了大量优质的牛奶、黄油、干酪、鸡蛋，还有或许是欧洲最好的家禽，但他们自己却靠玉米面包和豆类食品为生。为了缴税，他们不得不卖掉自己的产品，大多数被出口，以换取那些并不能让人民大众受益的进口品。土地的分配非常不平均。95%的农民家庭所拥有的土地加在一起，不到可耕土地总量的一半，而5%的家庭占有一半以上。大多数农场家庭所拥有的土地不超过8英亩，而维持一个人的生计需要2英亩。

在罗马尼亚，农民构成了总人口当中的压倒性多数，当大萧条处于其最低谷的时候，他们破天荒头一遭养育了营养良好的一代。当时，没有农产品市场，农民们吃自己生产的食品。结果，他们没有办法缴税，主要的受害者是政府薪水册上的大量雇员。

所有这些状况，都不是自然的结果，而是人祸。它们源自这样一种文明的特征：这种文明是为了少数人的利益而发展起来的，付出代价的却是人民大众。对我们的文明来说，一个令人悲哀的注脚是：在经过5，000年的发展之后，我们至今尚未学会如何为所有人提供他们的生物体所需的食物。我们已经有了实现这一目的所必须的科学知识。我们知道如何提高土地的生产力，如何改善农作物的质量和数量。但是，当说到食物分配的时候，我们却抛弃了科学，听其自然；或者，我们错误地认为，当我们分配少许食物作为一项救济措施的时候，我们已经尽到了自己的本份。

食物是人的基本需要，无论是谁，只要他工作并因此对社会生活作出了自己的贡献，他就有权得到他的生物体所需要的一定数量和质量的食物。在过去，人们都以听天由命的态度接受饥荒和营养不良，相信它们来自人类所不能控制的某些力量。在启蒙运动和自由民主政府建立200年之后，这种态度正在迅速改变。我们开始