正文

渔火飘忽食鲇鱼(2)

人间有味 作者:顾村言


这东西只有水清处才可见到。

小时候爱看邻居家七小扳罾——罾是横跨于河面的方形渔网,很大,以扳动辘轳控制罾网起升捕鱼,沉入水中时船可从上而过,而起出水面后罾网下可以行船。

扳罾可以扳到不少大鱼,比如夏季水涨时,运气好的话碰到鱼群,是能捕到不少鱼的。提起扳罾,是因为所获小鱼更多,罾网起水时,船从下面过,每一个网眼都晶亮亮地滴着水珠,一些网眼里银亮亮地一闪,这是被嵌住的小鱼——自然也在其中。

七小对这样的小是不屑一顾的,他说这种鱼喂猫都没什么意思。

如果半天网不下水,那些没人清理的便被晒干了,随着罾网没入水中,这晒干的小鱼或者给黑鱼吃了也未可知。

螃蟹上来时,吃完蟹,若是把红的蟹壳扔进罾网中,起水时必是一大盘活蹦活跳的,也不知什么缘故,此法屡试不爽,看来是颇喜蟹味的,七小往往让我把这些小鱼欢天喜地拿回家中。

几乎从来没有单卖的,这东西小不说,而且也难得捕那么多,所以一般都是混在一堆小鱼中出售。水乡人家买了、罗狗儿等小鱼,是无法用刀剖的——也不会有人用刀,那会让人家笑话的,只用手掐一下肚子,将里面的内脏挤出,指甲略批一下鳞片也就完了。这样的小鱼洗净后混在一处红烧,略撒些香菜末儿,味道之鲜美与大鱼截然不同。小鱼聚在碗中,似乎齐心协力地将各自的鲜嫩捧出来,搛一条,淋着红汤的肉细细的,你得小心翼翼地用舌头品——然后,才能感觉到那种小鱼独有的平平缓缓的鲜美,余味极长,就像邻家三妹忽然间悄悄套着你耳朵所说的话儿,实不能为外人道也。


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