鸡或者小鸟在孵卵的时候，会在2~3周的时间里，一天之中基本不吃东西，每天只从窝里出来一次，少量吃食喝水后再回到窝里，因为少量饮食才能让体温升高并长时间保持高体温。这又是为什么呢？

前面说过，在安静时，人体中能够产生较多热量的器官是肌肉、肝脏以及大脑等。而如果吃了很多食物，为了消化掉它们，血液就会向肠胃集中，这样一来，流入高产热器官――肌肉、肝脏和脑的血液就会相对减少，而在这些器官中进行的代谢便会减弱，体温就下降了。

我在伊豆经营的果汁断食保养所曾对大约100人的断食前、中、后的体温进行了测量。结果表明，断食中以及断食后比断食前的体温平均上升了0.3~0.5度。

在我们人类大约300万年的历史中，2 999 900年以上都是饥饿的时代。但到了现代，像高血脂、高血糖（糖尿病）、高体重（肥胖）这样，含有“高”字、属于“过度饮食症”的代谢综合征已经成了社会问题。

可以认为，饮食过度是代谢综合征的一个原因。而饮食过度导致体温下降，于是脂肪和糖分的燃烧也随之下降，这就构成了代谢综合征的另一个原因。

图2.3 日本人每日食物摄取量的变化

资料来源：“ 第五次修订食品成分表2004”（女子营养大学出版部）

日本厚生劳动省“国民营养调查”

（5）摄入太多导致体温下降的食物

在西医和营养学中，不存在吃了会让身体变暖或变冷的食品这种概念，它们仅仅依据食物所含的卡路里来进行判断。

但是，正因为西红柿、黄瓜、西瓜和啤酒可以让身体变冷，夏天吃起来才会觉得爽口。寒冷时节，用葱、肉和酱油等温暖身体的食物做成日式火锅，吃起来也会觉得十分美味。