做法：将猪脚加上冰糖、黑米醋、生姜、盐，还有一点红枣和枸杞，加水，放在砂锅里，先大火烧开，再用小火煲到猪脚变成软软糯糯的即可。　　

功效：这道菜可以补充女人需要的胶原蛋白，加点醋之后一点也不油腻，还能保存骨汤里的钙质，不会发胖。黑米醋和红枣、枸杞还能补血，月子里或平时吃都很补。菠菜："通血脉、开胸膈，下气调中，止渴润爆。根尤良。"《本草纲目·菜部·菠菜》小米："煮粥食益丹田，补虚损，开肠胃。"《本草纲目·谷部·粟米》黑米："解烦热，调肠胃"《本草纲目·谷部·黑米》　　常见的补血食品有黑豆、发菜、胡萝卜、面筋、菠菜、金针菜、龙眼肉等。芡实、桂圆、当归、鸡蛋、鸽蛋、樱桃、荔枝等也可以帮助补血，适合经期或贫血时食用。014

·气血美女的十二个测试点·看眼睛看眼睛实际上是看眼白的颜色，俗话说"人老珠黄"，其实指的就是眼白部分变得混浊、发黄、有血丝，这就表明你气血不足了。眼睛随时都能睁得大大的，说明气血充足；反之，眼袋很大、眼睛干涩、眼皮沉重，都代表气血不足。看皮肤皮肤白里透着粉红，有光泽、有弹性、无皱纹、无斑代表气血充足。反之，皮肤粗糙、没光泽、发暗、发黄、发白、发青、发红、长斑都代表身体状况不佳、气血不足。

看头发头发乌黑、浓密、柔顺代表气血充足，头发干枯、掉发，发黄、发白、开叉都是气血不足的表现。看耳朵章一第小孩子看耳朵看形态，大人除了形态就主要看后天的情况了，主要看色泽、有无斑点、有无疼痛。如果呈淡淡的粉红色、有光泽、无斑点、无皱　纹、饱满则代表气血充足。而暗淡、无光泽代表气血已经下降。如果耳朵萎外而内由，颜养草本缩、枯燥、有斑点、皱纹多，则说明人的肾脏功能开始衰竭，对此应给予关注。

摸手的温度如果一个人的手一年四季都是温暖的，代表人气血充足，如果手心偏热、出汗或者冰冷，则代表气血不足。看手指的指腹无论孩子还是成人，如果手指指腹扁平、薄弱或指尖细细的，都代表气血不足，而手指指腹饱满，肉多有弹性，则说明气血充足。看青筋如果在成人的食指上看到青筋，说明小时候消化功能不好，而且这种状态已一直延续到了成年后。这类人体质弱，气血两亏。如果在小指上看到青筋，说明肾气不足。如果掌心下方接近腕横纹的地方纹路多、深，就代表小时候营养差、体质弱、气血不足。成年后，女性易患妇科疾病，男性则易患前列腺肥大、痛风等症。看指甲上的半月形正常情况下，半月形应该是除了小指其他手指的指甲都有。大拇指上的半月形应占指甲面积的1/4-1/5，食指、中指、无名指上的半月形应不超过1/5。如果手指上没有半月形或只有大拇指上有半月形，说明人体内寒气重、循环功能差、气血不足，以致血液到不了手指的末梢；如果半月形过多、过大，则易患甲亢、高血压等病。

看手指甲上的纵纹只在成人手上出现，小孩不会有的。当成人手指甲上出现纵纹时，一定要提高警惕，这说明身体气血两亏、出现了透支，是机体衰老的象征。

本草美食

◎苓归乌鸡盅　　

材料：乌鸡500克、茯苓10克、当归10克、盐3克、味精1克、鸡精1克。　　

做法：乌鸡洗净切块，用沸水焯一下待用；锅内加适量水、盐、味精、鸡精，下入乌鸡块、茯苓、当归，小火煲3小时左右即成。