当下的安东纳斯·路德库斯可以说是在上帝所创造的人间世界中最温顺的人了。即便是这样的一个人，工作了两天之后他也变得跟那些人一样怒不可遏了，浑身颤抖地大骂达拉谟。见此情景，尤吉斯彻底相信了那些人所说的话。他们让他清理下水道的地漏，他讲述着自己的亲身经历，家人则围成一圈出神地听着。在他工作的地方，工人们准备等待装罐的牛肉。牛肉原是装在添加了各种化学原料的大桶中，工人们用大叉子把牛肉从桶里叉出来，倒在一辆一辆的卡车上，然后运到烹饪车间。当他们把所有能用叉子够得到的牛肉都叉出来之后，就把桶里剩余的东西倒在地面上，再用铲子扒拉出剩下的牛肉，倒在卡车上。地面上到处是污秽，他们吩咐安东纳斯用拖把把“酱汁”拖到地面上的一个洞里，这个洞连着一个水槽，酱汁流到水槽里，收集起来，然后再利用。洞和水槽之间用水管连接，中间安了个水漏，一些细小的肉末、残渣都在这里被截留下来，每隔几天，老头都要清理一下这个水漏，把里边的截留物掏出来放进车里！

这是安东纳斯的经历。乔纳斯和玛丽娅也都有各自的惊人见闻。玛丽娅给一个独立的包装公司干活，作为一个油漆工能挣那么多钱，她真是高兴得有点忘乎所以。有一天下班回家的时候，她跟对面干活的那个脸色苍白的弱小女人结伴同行，她的名字叫雅德维佳·马辛库斯。在路上，雅德维佳告诉玛丽娅她是怎样在这里幸运地找到工作的。原来她取代了一个在这个厂子里干了不知道多少年的爱尔兰女人。这个女人名叫玛丽·丹尼斯，据她自己讲她在这里已经干了十五年。很多年以前，她被诱奸了，生了个男孩，孩子生下来就是个瘸子，并患有癫痫病，可是这孩子仍然是她在这个世界上唯一的爱。母子俩住在霍斯泰德大街后面不知什么地方的一间小屋子里，这里是爱尔兰移民聚居区。她自己也有肺病，干活的时候你能听到她不停地咳嗽。到后来，她几乎垮掉了。就在这个时候，玛丽娅来了，于是女工头突然把她给赶走了。可以理解，女工头也有自己的原则，她也不能迁就一个病人，雅德维佳解释道。玛丽在这儿工作了那么长时间，可是没有用——无论是女工头还是主管可能都不知道这一点，因为她俩在这里只工作了两三年，对以前的情况不一定了解。雅德维佳不知道那个可怜的女人现在怎么样了，她本想去看看她，可是她自己也有病。她总是感觉到背痛，雅德维佳继续说道，她担心自己子宫出了问题。毕竟，整天搬动十四磅重的铁罐并不是适合女人们干的工作。

乔纳斯找工作的经历同样令人震惊，他的成功也是建立在别人的不幸的基础上的。他的工作是推车，把火腿从熏肉车间搬出来，放到车上，把车推到电梯上，然后顺着电梯送到包装车间。车子都是由铁做的，非常笨重，每台车上都装着六十条火腿，重量超过二百五十公斤。在坑坑洼洼的地面上推动这样的车子绝不是一件容易的事，除非你是个大力士。车子一旦推动了，你不得不使出全身的力气保持前进。工头总是在你身边监督，只要你停下一秒钟，他就会破口大骂。不过，无论是立陶宛人、斯洛伐克人还是其他什么人都听不懂他在骂什么。这些工头就像狗一样在屋子里乱窜。所以，推车的人总是一路小跑。尤吉斯的前任就是被这样的车子给挤在了墙上，整个身体都被挤碎了，惨不忍睹。

这些事儿听起来令人感到恐惧，不过跟尤吉斯不久前的亲身经历相比又是小巫见大巫了。那是他做铲肠工的第一天，他亲眼目睹了一件奇怪的事。每当遇到一头怀孕母牛时，车间工头的机灵劲儿就发挥得淋漓尽致。稍稍了解一点儿宰杀行业常识的人都知道，要生牛犊或者刚生完牛犊的母牛肉是不能吃的。每天都有大量这样的牛来到屠宰场——先把这些牛养起来，等到它们的肉可以吃了再宰杀是一件多么容易的事，当然，前提是他们愿意这样做。但是，为了节省时间和饲料，他们就想出了这样的办法：这样的牛和其他牛一起被赶进宰杀车间，然后有人向工头汇报这一情况，工头立刻开始找话跟政府部门的检查人员闲聊，两人稍后便离开现场。刹那间，牛已宰杀完毕，牛体已被清走，内脏也消失得无影无踪。而当时尤吉斯正是干这清扫内脏的活，他把牛内脏连同牛犊一起从地面上的一个活板门扫下去。在下一层车间，工人们把牛犊从一堆牛下水中挑出来，把它砍剁成牛肉，连皮也不用剥。

一天，有个人摔倒了，伤了腿。晚上，当最后一头牛被处理完毕，工人们正在离开的时候，尤吉斯被吩咐留下来，代替那个摔伤的人干一些特殊的活。天已经很晚了，快黑了，政府的检查人员都已经离开了，车间里只剩下了十几或二十个人。这一天，他们杀了大约四千头牛，这些牛都是由货车从远方的各州运过来的。有些牛受伤了，断腿的、淤血的，有些已经死了，什么原因无从知晓。这些牛都要在这个夜晚被处理掉，悄无声息。这些牛被称为“灾星”。屠宰场有一部专用的电梯，这些牛从专用电梯被送到宰杀台，等牛一上来，留守在这里的一帮人立刻动起手来，个个表现得若无其事，因为这是每天的例行公事。几个小时之后，这些牛被处理完毕，最后，尤吉斯看到这些牛肉跟其他的肉一起被送进冷库，被小心翼翼地四处散落开来，这样就不会被检查人员发现。夜里，在回家的路上，尤吉斯心情忧郁，此时他终于明白了，曾嘲笑他的美国信仰的那些人也许是对的。