如果水是装在塑料瓶子里，塑料中的成分还可能随着时间对水造成沾染，改变水的味道。这种情况下，该日期的确定也许还和这方面的因素有关。

--John Thompson，来自英国伦敦。

瓶装矿泉水上面出现“最佳饮用期限”的原因不在于泉水本身，而在于装水的容器。大多数矿化水或泉水都用PET聚酯（聚乙烯对苯二酸乙二酯）塑料瓶子罐装。在瓶子的生产过程中，含有锑的催化剂或塑化剂残留物经常会混入塑料之中。这些残留随着时间会慢慢泄露到瓶子里的水中。为了防止这样的事情发生，应尽量使用“已经久经考验的”玻璃瓶子。

--Rob Davids，来自澳大利亚新南威尔士州的St Ives。

绝对纯净的水不会分解或突然变质。然而，食品饮料制造商必须要在其包装的背面给出“最佳饮用期限”。如果包装瓶子放置足够长的时间，塑料的成分或者密封的材料都会发生降解或分解，因而会让细菌进入瓶子对水构成污染。

至于3000年历史的水的说法，事实上我们喝下的水大多数都已经以水分子的形式存在了成百上千万年。重要的是水的纯净度而不是水的年龄。在地下含水层中经历了3000年，水中所有的有机物可能都已经过滤掉，但是仍然可以含有溶解状态的有害化学成分，比如砷。

--Simon Iveson，来自澳大利亚新南威尔士州的Mayfield。

有味道的物质

烹调好的食物，趁热品尝和等凉了之后再品尝，为什么其味道会有所差异？--Alan Parson，来自英国伦敦。

做熟了的固体食物并不是静态不变的东西。不论是从物理上还是从化学上讲，它们都是一些复杂的动态系统，在发生着不间断的变化，而不会停止变化以便适合人的口味。因此，吃的时间过早或太迟，人们都有可能受到“惩罚”，错过其最佳味道的。