原料

主料：鸡绞肉150克，渍黄瓜40克（中等的1条），马蹄（罐装）20克。

辅料：干香菇2朵，料酒2/3大匙，酱油2/3大匙，麻油2/3大匙，配合的蔬菜——黄瓜140克，萝卜140克，酱菜2片，番茄、莴苣适量，醋2.5大匙，盐酌量。

做法

（1）黄瓜洗净切块。

（2）马蹄从罐中取出切粗末。

（3）香菇去柄用水泡软，切粗末。

（4）把鸡绞肉放入碗内加料酒、酱油、麻油充分混合，再加马蹄、香菇后放入较深的盘子或器皿中，做成约2厘米厚的肉块，用盘子盖着蒸10～15分钟，蒸熟后切成适当大小的肉丁。

（5）萝卜削皮，切成长5厘米、宽1厘米的长条，撒少许盐腌渍片刻。黄瓜也和萝卜制法相同，做好后沥干水分备用。

（6）把醋、盐放入碗中，加入沥干水分的萝卜和黄瓜，酱菜切成1厘米厚的片，番茄切成梳子形，莴苣削皮后切大块，也泡在碗里，让味道渗入为止，加入肉丁即可。

糖醋莲藕

原料

主料：莲藕1小节。

辅料：柠檬3大个，醋3大匙，高汤2～3大匙，盐少量（以上材料为A），柠檬皮1/4个。

做法

（1）把莲藕的皮削掉，切成薄片，放入加了少量醋的热水中，煮至不失去脆度的程度，捞起放在滤水盆内。

（2）把A的材料混合，做成糖醋。再把煮好的莲藕放入糖醋中。

（3）把柠檬皮削成细末，撒在糖醋莲藕上面即可。

营养特色

色泽鲜美、香脆甜酸，含有丰富的优质碳水化合物和维生素等营养素。

敏感体质型人的饮食原则

现代社会中，职业女性由于工作过度劳累、社会压力大等原因，极易产生精神状态不稳定的现象。敏感体质型人的精神状态不稳定，所以不要吃有刺激性、有兴奋作用和会破坏神经平衡的食物。

吃饭前，可以先躺下来休息10～30分钟，然后对耳朵做指压，并让眼睛得到充分的休息。另外不要让肚子太饿，也不要暴饮暴食。同时要避免冷热食混合着吃，如冷食配热茶水，或热食配冷开水。

干贝什锦汤

原料

主料：干贝70克，甜玉米粒3/4杯。

辅料：萝卜50克，豌豆荚15克，生菜50克，水和干贝泡汤4杯，盐1小匙。

做法

（1）萝卜连皮切成2～3厘米厚的块，豌豆择去茎放入加盐的热水中，烫一会儿。

（2）锅内加水和干贝泡汤烧开，再加入干贝、甜玉米、萝卜煮2～3分钟后，用盐调味，撒上豌豆或生菜后把火关掉即可。

营养特色

银白色、鲜、香、可口。含有丰富的高质量蛋白质和钙、磷、铁、碘、锌等无机盐。维生素B2、尼克酸的含量也极为丰富。