原料

主料：菠菜500克，水发粉丝100克。

辅料：海米25克，精盐、醋、蒜、味精各适量。

做法

（1）将菠菜择去黄叶，削去根，洗净，沥干水分，切成段，放入开水锅内焯一下捞出，用凉开水投凉，控水分，放在大盘内。

（2）将水发粉丝放入凉开水中洗一下，捞出，控水后，切成4厘米长的段，放在菠菜上。

（3）将海米用温水发好后，捞出，撒在粉丝上面。

（4）将蒜去皮洗净，切成细末。将精盐、醋、味精、蒜末兑成调味汁，浇入盘内即成。

拌鸡丝凉粉

原料

主料：熟鸡脯肉150克，凉粉20克。

辅料：黄瓜20克，海米10克，酱油、醋、精盐、麻油、味精各适量。

做法

（1）凉粉洗净，切成4厘米长的段，放在盘内。

（2）将熟鸡脯肉切成细丝，放在凉粉上。

（3）黄瓜洗刷干净，用凉开水冲一下，切成细丝，放在鸡肉丝上。

（4）将海米用温水泡好后捞出，放在黄瓜上。

（5）酱油、醋、精盐、麻油、味精兑成调味汁，浇入盘内即成。

可口热菜

妊娠中期，孕妇由于度过了明显的妊娠反应期，食欲大增、胃口极好，日常饮食中要多摄取含有蛋白质、植物性脂肪、钙、铁、维生素类营养丰富的食物，如肉类、鱼类、蛋类、奶类及各种新鲜蔬菜、水果等。在大饱口福的同时，孕妇要注意把握饮食营养的均衡、丰富，不要对自己喜欢吃的就毫无节制地大吃，不喜欢吃的就少吃或不吃，造成营养不均衡，导致某些营养素的缺乏。另外，孕妇还应避免吃过咸、过辣、过冷的食物。

有些孕妇为了控制不断增加的体重，只吃素食，然而孕妇对营养素的需求大大超过普通人，因此无论是脂肪、蛋白质、维生素，还是各种矿物质，都需要合理摄入。如果只吃素，会影响其他成分的吸收利用，缺乏铁、锌、动物蛋白等，将会导致胎儿营养不良。因此，孕妇应平衡膳食，全面补充营养，既不能完全吃荤菜，也不能只吃素。只有在均衡营养的基础上，才能去合理控制体重。

在烹饪热菜时要注意，蔬菜要快洗快切，不宜久放，炒菜时要用旺火快炒，防止维生素被破坏。植物油中含丰富的脂肪酸，对胎儿脑部发育非常重要。孕中期应在烹调过程中多吃植物油。

核桃仁炒韭菜

原料

主料：核桃仁50克，韭菜250克，鲜虾150克。

辅料：麻油150克，精盐3克，葱、料酒各适量。

做法

（1）将韭菜洗净，切成3厘米长的段；鲜虾去壳，洗净；葱切成段。

（2）将锅烧热，放入麻油烧至六七成热时，将葱下锅煸香，再放虾、韭菜和核桃仁，烹料酒，连续翻炒，至虾熟透，起锅装盘即可。

营养特色

清香味美，补血养血。

菠菜煎豆腐

原料

主料：菠菜500克，豆腐1块。

辅料：植物油、酱油、糖、味精、精盐各适量。

做法

锅烧热加油，豆腐切片放入油锅两面煎黄，加上酱油、糖、味精、精盐，烧1～2分钟，再加菠菜翻炒片刻即可。

营养特色

色味鲜美，含大量维生素。