原料

主料：牛腩500克，胡萝卜250克。

辅料：姜25克，葱2根，辣豆瓣酱、番茄酱、料酒各1汤匙，甜面酱半汤匙，八角1粒，精盐，白糖，生抽、牛腩汤2杯，淀粉、花生油、香菜各适量。

做法

（1）胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块。

（2）牛腩洗净，放入开水中煮5分钟，捞出洗净，再放入开水中煮20分钟，取出切厚块，汤留用。

（3）锅烧热，下油2汤匙爆香姜片、葱段、豆瓣酱、番茄酱、甜面酱等，加入牛腩爆炒片刻，加料酒，放入盐、白糖、生抽、八角及汤，待烧开改慢火煮30分钟，加入胡萝卜煮至熟，加少许水淀粉勾芡，上盘时撒上香菜末即成。

营养特色

肉类中，以牛肉的营养成分最高，能增加体力，补充元气。

营养主食

孕晚期胎儿生长发育迅速，孕妇的新陈代谢增加，因而需要补充热量。另外，胎儿在孕晚期开始储存脂肪和糖原，因而孕妇应保证充足的能量，以便为胎儿的生长发育提供足够的营养基础。需要注意的是，在怀孕的最后一个月，应适当减少脂肪和碳水化合物的摄入量，避免造成巨大儿。

本阶段主要控制脂肪和糖类食物的摄入，主食不应超过每日的标准摄入量。

鱼肉馄饨

原料

主料：净鱼肉125克，猪肉馅75克，绿叶菜50克。

辅料：料酒5克，葱花5克，干淀粉50克，味精0.5克，精盐1克，熟鸡油5克。

做法

（1）鱼肉剁成泥，加精盐拌匀，做成18个鱼丸；砧板上放干淀粉，把鱼丸放在干淀粉里逐个滚动，使鱼丸渗入干淀粉后有黏性，并用擀面杖做成直径为7厘米左右的薄片，即成鱼肉馄饨皮。

（2）将猪肉馅做成18个馅心，用鱼肉馄饨皮卷好捏牢。

（3）旺火烧锅，放入清水1000克烧沸，下馄饨，用筷子轻搅，以免黏结。开锅后用小火烧至馄饨浮上水面5分钟左右，即可捞出。

（4）在汤中加精盐和料酒，烧沸后放入绿叶菜（韭菜、香菜均可），放入味精，倒入盛有馄饨的碗中，撒葱花，淋鸡油即可食用。

什锦炒饭

原料

主料：米饭150克。

辅料：虾仁5克，水发海参10克，熟猪肉10克，熟鸡肉5克，火腿5克，冬笋5克，青豆10克，精盐、花生油各适量。

做法

（1）虾仁、海参、猪肉、鸡肉、火腿、冬笋均切成小丁。

（2）锅置火上，烧热后倒入花生油，加入精盐、虾仁、海参、猪肉、鸡肉、火腿、冬笋，煸炒片刻，倒入米饭，反复煸炒至米饭松散，有香味时，盛入碗内即成。

营养特色

色泽美观，米饭香醇。含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿物质。

阳春面

原料

主料：鸡蛋面条100克。

辅料：鸡蛋1个，蒜苗3根，精盐、味精、麻油、高汤、花生油各适量。

做法

（1）鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀待用。蒜苗洗净，切成3厘米长的段。

（2）锅置于火上，放入花生油烧热，倒入蛋液摊成蛋皮，取出切成细丝。

（3）锅中加水烧开，下鸡蛋面条煮熟，捞出盛在碗内，撒上蛋皮丝、蒜苗段。

（4）高汤倒入锅中烧开，撇去浮沫，用精盐、味精调味，加麻油，浇在面条上即可。