这些售价极高的香水与时尚和社会名望之间形成的密不可分的联系揭示出这些产品主要聚集在欧洲两个最富裕的都会城市背后的根源。里梅尔把伦敦和巴黎描绘成“香水中心”，并且轻蔑地嘲弄别处出品的香水都不过是“山寨产品”而已。29且不去说伦敦和巴黎以外的香水究竟是不是赝品，其他地方的香水制造商向当地市场推出的确实都是一些相对廉价的产品。

香水行业在美国的兴起，主要是围绕着纽约这个港口城市。当时纽约的码头边到处可见成群结队的法国香精进口商，由此美国的香水产品自然也逃不出被归入山寨货这个群体的命运。30美国香水公司的创始人大多数都是移民。高露洁是其中之一，这是一家以纽约为基地的香皂生产企业，是由英国移民和担任过浸礼会长老执事的威廉?科尔盖特在1806年创办的。到十九世纪六十年代，该公司开始大力投资香水领域，并且开始向外界大肆宣传自己作为“香水生产商”的形象。1872年，公司成功地推出了Cashmere Bouquet品牌系列。到二十世纪初，该公司旗下所拥有的香水产品已经不下625个。31

香水之变

十九世纪后半叶，法国香水行业突然呈现出井喷式的发展。市场容量急剧上升：香水和其他美容化妆品产品的产值从1878年的4 500万法郎跃升为1912年的1亿法郎（1 900万美元）。32这一发展趋势向世人展示出了那些具有创业精神的公司在推广美容化妆品市场方面所蕴含的无穷力量。

香水制造商们已经在研发上找到更多方法为人们提供品种多样的香水，也使得越来越多的消费者可以有机会接触到并开始使用这种产品，这从一个方面推动了这一领域的快速发展。香水可以直接改变每一个人向外散发出来的体味，因此对于一瓶香水来说，最能体现其价值的就是组成产品的核心“香精”的味道。里梅尔也许可以一时凭借自己研制的香水受到欧洲皇室贵族的青睐这样的说辞去吸引一个满怀梦想的顾客，但是如果这个顾客回头发现自己压根就不喜欢这种香味的话，那么显然他不会再次造访里梅尔的商店。问题是直到十九世纪晚期之前，市场上可供选择的“香精”并不很多。原料和半成品供应商的数量也非常有限，因此很多时候，不同的香水制造商们选择的供应商可能是同一个。对于每一个香水用户来说，这就意味着市场上出售的大多数香水，其基础成分大同小异，基本上就是各种香精的混合半成品而已。不同公司所采用的香水调制配方也并没有太大的差别，因此除了品牌是不同的，实质上并无二致。