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的确，一只如同无头苍蝇般的大象会毁掉一次变革的努力。但我们也不要忘掉，骑象人也有自身的问题。他是以自我为中心的人，是分析师，是掌舵人。假如骑象人自己都不确定前进的方向是什么的话，那就会带着大象一次次兜圈子。而且就像我们所将会看到的那样，正是这种倾向解释了有关改变的第三个也是最后一个惊人之处：表面上的顽固不化经常是因为缺乏清晰的方向所导致的。

健康研究人员史蒂夫?布斯?巴特菲尔德与比尔?雷吉来自西弗吉尼亚大学，他们专注于研究如何劝说人们去采用更加健康的饮食方式。通过以往的研究他们知道，当新的饮食习惯明白无误的时候，人们很容易就照着去实践了。但不幸的是，“吃得更加健康”可以是任何事，但却不可能是一件明白无误的事情。

你要从何处开始呢？什么食物人们应该停止食用（或者什么是应该开始食用的）？他们应该是从自己的早餐开始改变饮食习惯呢，还是午餐或者是晚餐？是在家里还是在外面的餐馆里？定义“吃得更加健康”的方式有无数种，尤其是所处的语境是普通美国人饮食习惯的前提之下。这恰好是骑象人所处的窘境，他原地打转，左顾右盼而且苦恼不堪，却永远无法迈出一步。

在这两位健康研究人员进行完“头脑风暴”之后，他们记起来要从牛奶开始。绝大多数的美国人都饮用牛奶。我们知道，牛奶是钙的一种非常重要的来源。但与此同时，牛奶也是典型美国饮食习惯中最大的单一饱和脂肪的来源。事实上，有异常引人注目的研究结果显示：假如美国人能够把所饮用的牛奶都换成脱脂牛奶的话，以饱和脂肪摄入量一项为标准，他们的日常饮食习惯就立刻能够达到美国农业部所推荐的水平。

因此，我们应该如何让美国人开始饮用低脂牛奶呢？呵呵，有些人会肯定地说，方法会出现在美国人的冰箱里。而这其实并非是一个彻底毫无道理的答案。美国人会喝下他们家里任何种类的牛奶，因此，美国家庭应该用低脂牛奶替换掉全脂牛奶。所以从本质上来说，如何解决美国人饮用健康牛奶的问题，要比预期的更加简单：我们不必去改变他们饮用牛奶的习惯，只要改变他们的购买习惯就可以了。

转瞬之间，到底如何去做就变得异常简洁明了。什么行为是我们希望改变的？我们希望消费者们去购买脱脂或者是脂肪含量为1%的牛奶。什么时候？当他们在采购食品的时候。在哪里？废话。还有什么需要改变的吗？没有了（暂时没有了）。

雷吉和布斯?巴特菲尔德在西弗吉尼亚州的两个社区之中展开了一项宣传运动，他们在当地的媒体上刊登了两个星期的广告（电视、报纸、广播）。与以往绝大多数没有传递出清晰信息的公共健康运动的宣传相比，“1%脂肪含量牛奶”的宣传是强势而且有着明确指向的。在其中的一则广告中强调了这样的事实：一杯全脂牛奶的饱和脂肪含量相当于五片培根火腿！在一个新闻发布会上，这两位研究者向当地的记者们分别展示了半加仑的2%脂肪含量牛奶、1%脂肪含量牛奶以及脱脂牛奶中所包含的脂肪总量。（吸引大象的注意力——记者们的反应是：“啊，天哪！”）

在进行推广运动的地区，雷吉和布斯?巴特菲尔德监测了所有8家商店里的牛奶销售数据。在运动开展之前，低脂牛奶的市场份额是18%；在运动进行之后，它的市场份额是41%；4个月之后，数据依然保持在35%。

这给我们带来了有关成功的改变的最后一个特点：假如你想让人们进行改变的话，你必须给他们指出一个清晰无误的方向。

这就是你能够理解为什么这一点是如此重要的原因，因为这一点不会让骑象人踟蹰不前。假如你告诉某人要 “吃得健康一点”，那他们究竟会有多少种方式来做到这一点？——想象这些人头脑中的骑象人在无数种选择中持续不断地进行着仔细选择。（我是要吃更多的谷物和更少的肉吗？还是反过来呢？我要开始服用维生素吗？假如我进行更多的锻炼然后犒劳自己冰激凌的话，这会好坏相抵吗？我应该改喝可乐吗？人造甜味剂是不是比卡路里对健康更有害呢？）

有的人表面上貌似冥顽不化，这经常是缺乏清晰的目标所致。在进行这次研究之前，我们或许会看着这些西弗吉尼亚人说：这些就是那种不关心自己健康的人。但假如他们的确是“那种”人的话，为什么他们又会如此轻易地就改变了自己的饮食习惯呢？

假如你想要人们进行改变，你就别跟他们说“吃得更加健康些”，而应该告诉他们，“下一次你在商店里购买日常食物的时候，别买全脂牛奶，而是买1%脂肪含量的牛奶”。