我们不仅摄入过量的食物，而且这些食物还不健康。这些加工好的高脂肪、低纤维含糖食物，不仅价格便宜，而且还购买方便。

不幸的是，这些由饱和脂肪和反式脂肪堆积成的食物占据了我们饮食相当大的一部分，而这些脂肪与动脉硬化及心脏病密切相关。

甚至一袋单包薯片、坚果或者碎奶酪也含有35%到50%的脂肪，并提供250~400卡的热量。在最近一次4小时的跨国航班上，我的机餐包括0.5盎司的薯片，1.35盎司的碎奶酪，一盒0.5盎司的葡萄干，一袋0.7盎司的小饼干和一块巧克力。这些食物总共含有500卡路里——其中40%是脂肪（25克，其中6克是饱和脂肪），48%是糖类。而我在飞机上只是坐着不动，只能消耗能量约350卡路里。

我们当中的很多人每周都要吃几次快餐，表1-3会告诉我们究竟用钱换来些什么。