6物质溶解和不溶解的秘密

今天中午，我吃了米饭、泡菜、蒸鸡蛋、豆腐。吃过午饭，我喝了一杯咖啡。在喝咖啡的时候，我突然产生了这样的想法，今天我吃的泡菜和鸡蛋还有其他食物到底是从哪儿来的呢？想要弄清楚这些疑问，就要向大家介绍有关物质不断发生改变的知识。

世界上所有的物质都在不停地变化着。看看我今天中午的午饭吧，软软的米饭是由坚硬的大米变来的；蒸鸡蛋是把鸡蛋打碎以后蒸熟的；豆腐是大豆做成的；泡菜是新鲜的白菜腌制而成。物质的变化不仅仅发生在厨房里，无论在何时何地，物质都会不停地变化。水会变成水蒸气，光亮的铁钉会生锈，蜡烛会燃烧，木炭燃烧会成为灰，肥皂溶解会变小，鞋子会磨损，大便会腐烂，头发会长长，绿色的树叶会变成黄色的落叶……

这样的变化是无穷无尽的。我们很难找到某种物体是永远不发生变化的。石头经过漫长的岁月，看上去好像没有什么变化，而实际上，石头也总有一天会变成碎块，并最终演化成泥土的一部分。

结实的房屋和桥梁，也会一点儿一点儿地产生小洞；看上去几千年不变的土地，内部其实也会逐渐形成巨大的坑洞。如果你们有一种神奇的摄像机，能够把100年当做1小时，那么你们就能看到，房屋、桥梁和土地慢慢土崩瓦解的过程。

世上万物都在不停地变化着，在众多物质变化的过程中，我想首先向大家介绍有关溶解的故事。

把砂糖放进水里，很快就看不到砂糖了。把食盐放进水里，食盐也不见了踪影。到底什么是溶解呢？砂糖和食盐为什么会溶解呢？为了更好地向大家介绍有关溶解的故事，我来到卖化学用品的商店，去买实验用的化学仪器、试剂和指示剂。

“砂糖和食盐家里就有！还要买烧杯、烧瓶、温度计、硼()酸、丙酮()、氧化铜、碳酸钙、果酸……”

第二天，我的桌子上堆满了实验仪器和试剂。可是，面对这些东西，我却突然不知道从何开始入手了。我想立刻开始实验，然后把实验结果告诉大家，但是，我却做不到这点。