对于我而言，晚上熬夜到极限时，就会想起一家餐厅，那就是“希望之家”(ホープ轩)。

平常晚上我是不工作的，但有时还是会不小心熬到深夜。只是，像我这样年纪的人顶多只能撑到凌晨3点，看看体力不行，就会识相地收拾工具。

若是夜晚工作，我常七八点之间吃晚饭，休息一下才继续上工。然后到了12点左右，大概会有点饿或口渴。此时，不知不觉就会想起一个名字——希望之家。

每当这个名字浮现于脑际，就好像闻到一股拉面香味，结果就坐不住了，非得赶紧奔去不可。

肚子饿想到美食，此乃人之常情。而饮食人各有所好，有人喜欢吃寿司蘸法国酱汁，有人嗜吃草莓果酱泡茶饭。只不过，这两者我都没有兴趣。

拉面也是同样情况，有人极力称赞增田屋的拉面好吃，有人独独钟情于快餐拉面。想必也有人讨厌希望之家的拉面，但我还是喜欢。

写到这里，各位看官已经很清楚了吧，希望之家是间拉面店。地点是青山三丁目往千驮谷方向走，经过“比克达工作室”(ビクター·スタジオ)，不远处就可看到一家门面很宽、像小吃摊的拉面店。店面呈黄色色调，相当醒目。

附近一带包含小吃摊在内，卖拉面的特多，而希望之家的人气属“横纲级”。希望之家接近中午开始营业，一直做到隔天早上6点。

所以，半夜三点想吃东西的人，这里便是沙漠中的绿洲。夜猫子，包括出租车司机、电视台员工(特别是助理导播)、没钱又喜欢把马子的男人、跳完舞全身汗臭味熏人的“爆炸头妹”(搞不好内裤是丁宇裤)、帮派兄弟、穷插画家等等，都争先恐后往这里靠。

“拉面!”

“叉烧!”

“馄饨!”

“豆芽拉面!”

“白煮蛋!”

人声嘈杂，大家都嘶哑地喊着。每个客人表情都很累，店员则个个精神抖擞，看起来像店主的家伙，更是生龙活虎。

“他妈的!你在干吗?!”

这老板竟当着客人的面大骂员工。不过，店员对客人还蛮客气。这是做生意的基本道理，希望之家也牢牢掌握了。

如同往常，我还是点了拉面。老板下面速度奇快，几个客人点的东西一起下锅，不一会儿就端出来了。一看，面汤上浮着一层油，如此做法在日本并不常见，第一次来的客人会吓一跳。至于去油的方法，最简单就是多放点桌上免费提供的青葱。然后，如果晚上已经不再亲嘴，可倒一些大蒜进去，不怕辣的人还可加几汤匙豆瓣酱。保证辣到不行，又好吃得不得了。

“哎呀，这里的面真好吃!”

“是呀，好吃没得比。”

邻座年轻男女兴奋地说道。然后又听到另一边客人对话。

“好像很油耶!我不太能吃油。”

“没关系啦!反正很好吃，你吃看看再说。”

羡慕啊，年轻人的活力。特别是当我这半老头子熬夜到了极限的时刻。