想要尝试新的商业形式时，由于检验某种行业是否能够成功需要一定的时间，而在这段时间中拥有流动资金这一点是必要的。

在资本理论越来越重要的当今社会，企图凭借单方面的努力来获取成功，已经不再有通吃的作用。

假设有两家烤鸡店，无论是选用的食材，还是味道和价格，都是一样的。但A店的店面很破旧，吧台是胶合板制造的，椅子是钢管形设计，就连墙壁也是用酒商免费赠送的名酒广告海报装饰的；而B店却有丝柏木（植物）质的大门，吧台是用一块丝柏木板设计制成的，椅子坐起来也很舒服。如果是你，会选择进哪家店吃烤鸡呢？

要想将A店改造成B店的水准，需要花费数千万日元的资金。首先，需要必要的资金实力；其次，就算装潢了店面，也不能保证就会有更多的顾客光顾。

接下来就是品牌效应了。在居酒屋开始拥有使用“和

民”①这一名字的特权前，已经花费了千万日元，这个费用包括设立店铺的费用和使用“和民”这一知名品牌的费用。而且，无论是开业前就已经招聘好了员工，还是开业后马上就有顾客来到店里，都是因为那家店已经是众所周知的“和民”了。

以这样强大的企业为竞争对手，无论你是开荞麦店还是烤鸡店，你有从零开始创业的勇气吗？只要第一个店铺失败了，一切就都结束了。

“在看清这个现实之后，再考虑开店的事吧。想要做，就必须要有相应的觉悟。”这就是大林豁史社长告诉给想要开荞麦店的人的重要信息。