孕妇宜多吃蔬菜

食物纤维对人体来说有着不可或缺的重要作用，现代医学和营养学经研究确认了食物纤维可与传统的六大营养素并列称为“第七营养素”。

蔬菜富含食物纤维

蔬菜中含有孕妇所需的大量食物纤维、维生素，以及多种矿物质，能有效防治便秘、痔疮，促进胎儿和母体健康。

同样都是食物纤维，蔬菜纤维比谷物纤维对人体更为有利。茭白、魔芋、红薯、芹菜、苦瓜、胡萝卜、南瓜等常见的蔬菜非常适合孕妇食用。

蔬菜可以吸收毒素

人体摄入了食物纤维后，会使纤维素在胃肠道中遇水形成致密的网络，吸附有机物、无机物和水分，维持胃肠道的正常菌群结构。同时，肠内容物中的毒素会被纤维素吸附，使肠黏膜与毒素接触的机会减少，从而有效保护胃肠道不被有毒物质侵害。

蔬菜能够防治便秘

食物纤维能够刺激口腔的活动，使唾液和胃液的分泌更加旺盛，更利于消化。而且食物纤维体积大，比较疏松，使胃肠有充满的感觉，既能抑制热量的摄取，又增加排便量，还可有效地促进和刺激肠的蠕动，使废弃物能及时排出体外，从而减少有毒物质对肠壁的毒害作用。

另外，蔬菜中的食物纤维由于是在肠道内吸水，对肠内容物可起到稀释作用，使胆汁的浓度降低，促使肠道内正常菌群的生长繁殖。重要的是蔬菜中的纤维素可与肠道中的大肠杆菌合成泛酸、尼克酸、核黄素等人体不可缺少的生命物质，有很高的营养价值。

孕妇宜多吃水果

孕妇还常常伴有恶心、呕吐、厌食等妊娠反应，这种反应一般持续到怀孕3个月以后就逐渐好转。但是，有些孕妇由于妊娠反应较重，食欲全无，呕吐频繁、剧烈，有的不仅将胃内食物吐出，而且还将胆汁等内容物吐出。引起体内水、钠、钾等营养素丢失，电解质紊乱，如不及时纠正和治疗，就会造成体内营养环境失衡，可导致水、电解质平衡失调和酮症酸中毒的产生，对母婴健康极为不利。

为了保持水、电解质的平衡，孕妇要多吃水果，保证体内摄入充足的维生素和水分，避免因食欲不振而导致营养素的缺乏。另外，水果还可以缓解孕期烦躁情绪，对改善孕妇心悸、脾气暴躁具有很好的功效。

孕妇不宜食用刺激性饮食

刺激性食物主要是指葱、姜、蒜、辣椒、芥末、咖喱粉等调味料和蔬菜。这些食物用于调味或做菜，可以促进食欲、促进血液循环和补充人体所需的维生素、微量元素（如锌、硒）等。葱、姜、蒜少量用作调味，而且制熟后食用，其辣性大大减弱，因而对人体的刺激也会大大减轻。甜辣椒因没有辛辣之味，熟食也无妨。

需要注意的是，辣椒、生葱、姜、蒜、芥末以及咖喱如辛辣过重，孕妇不宜直接食用。这是因为，这些辛辣物质会随母体的血液循环进入胎儿体内，对胎儿造成不良刺激。孕妇的身体大多呈现血热阳盛的状态，而这些辛辣食物从性质上说都属辛温，会加重血势阳盛的状态，使孕妇体内阴津更加不足，导致孕妇口干舌燥、生口疮、心情烦躁等症状加剧，自然不利于胎儿的正常发育。

孕妇要适当补充动物性食物

孕妇应摄食足够的动物性食物，动物性食物中含有较多的铁及优质蛋白。在选择食物时不仅要看它的铁含量，还要了解食物中铁的吸收率。动物性食物中含有血红素铁，其吸收率远远高于植物性食物中的非血红素铁，血红素铁的吸收率在20%左右，大约为植物性食物中铁吸收率的10倍。

此外，植物性食物中所含的草酸、植酸、磷酸及大量膳食纤维等也会影响铁的吸收。所以，尽管黑木耳、菠菜中的含铁量较高，但却不如瘦肉及肝脏中的铁那么易于吸收。