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第22节:左青龙右白虎--橄榄萝卜脊骨汤

煲一碗靓汤 作者:萨巴蒂娜


19.左青龙右白虎--橄榄萝卜脊骨汤

准备及烹饪时间:2.5小时

有何功:清热解毒、理气、利咽喉

对何症:咽喉干涩、灼痛或炎症

一汤一品:

白萝卜是煲汤中常会用到的食材,具有理气解毒的功效;同时,青橄榄也具有清热解毒、利咽喉的功效,二者并称"青龙白虎"。天气干燥的时候,有的人会咽喉干涩、灼痛,甚至会有急、慢性的咽喉炎症出现,这道汤就非常适合这类人群服用。其中,青橄榄会有一股甘香气息,与萝卜的清甜一起融入汤水中,甘美适口。

Tips:

青橄榄在挑选的时候需要选择果粒饱满并且色泽没有变黄的,另外由于汤里面的萝卜水分含量较高,所以这道汤在放水的时候可以比平时少放一些。

用料:

猪脊肉300g

青橄榄100g

白萝卜500g

姜片5g

盐适量

做法:

(1)将猪脊骨洗净,斩成段后放进开水里面稍微焯烫1分钟,捞起沥干水分备用。

(2)青橄榄洗净沥干水分;白萝卜去皮,切成滚刀块备用。

(3)把所有材料放进汤锅里面,加入适量清水调至大火煮开,再调小火煲2个小时,加盐调味即可。


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