26.一口清凉,半刻甘甜--荸荠腐竹猪舌汤
准备及烹饪时间:2.5小时
有何功:养颜解毒、消暑润燥
对何症:暑热引起的皮肤暗淡
一汤一品:
以前有人用荸荠煮水喝,是为了治咳嗽,其实这对于荸荠来说有些大材小用了。荸荠是很好的消暑、凉血的食材,而且能够养颜解毒,有那么一股清冽的甘甜气息,煲汤的时候放一些,整碗汤都特别好喝。另外,浑身都是宝的猪身上,舌头也无疑是煲汤的好材料,煲得时间长也不会有很柴的口感,而且同样有润燥的功效。
Tips:
荸荠虽然好吃,但是不宜吃得太多。因为它属于性寒的食材,所以第一小孩不宜多吃,第二脾胃虚寒的人也不宜多吃。
用料:
荸荠250g
腐竹100g
猪舌 1条
白果适量
干冬菇20g
陈皮10g
姜片5g
盐适量
做法:
(1)荸荠洗净后去皮,对半切开。白果洗净后去壳去皮。干冬菇去蒂,用清水泡发后洗净。
(2)猪舌用沸水浸泡一会儿,刮去舌苔后洗净,飞水。
(3)将所有原料放入汤煲中,加入适量清水,用大火煮沸后改小火煲2小时,喝时根据口味加入盐调味即可。