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第29节:一口清凉,半刻甘甜--荸荠腐竹猪舌汤

煲一碗靓汤 作者:萨巴蒂娜


26.一口清凉,半刻甘甜--荸荠腐竹猪舌汤

准备及烹饪时间:2.5小时

有何功:养颜解毒、消暑润燥

对何症:暑热引起的皮肤暗淡

一汤一品:

以前有人用荸荠煮水喝,是为了治咳嗽,其实这对于荸荠来说有些大材小用了。荸荠是很好的消暑、凉血的食材,而且能够养颜解毒,有那么一股清冽的甘甜气息,煲汤的时候放一些,整碗汤都特别好喝。另外,浑身都是宝的猪身上,舌头也无疑是煲汤的好材料,煲得时间长也不会有很柴的口感,而且同样有润燥的功效。

Tips:

荸荠虽然好吃,但是不宜吃得太多。因为它属于性寒的食材,所以第一小孩不宜多吃,第二脾胃虚寒的人也不宜多吃。

用料:

荸荠250g

腐竹100g

猪舌 1条

白果适量

干冬菇20g

陈皮10g

姜片5g

盐适量

做法:

(1)荸荠洗净后去皮,对半切开。白果洗净后去壳去皮。干冬菇去蒂,用清水泡发后洗净。

(2)猪舌用沸水浸泡一会儿,刮去舌苔后洗净,飞水。

(3)将所有原料放入汤煲中,加入适量清水,用大火煮沸后改小火煲2小时,喝时根据口味加入盐调味即可。


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