30.不油不腻不燥不热--麦冬淮山兔肉汤

准备及烹饪时间：3.5小时

有何功：滋阴、凉血解毒

对何症：阴虚火旺

一汤一品：

人们越是觉得炎热，体内的新陈代谢就越快，这时候身体消耗的营养就会很多。兔肉中含有非常丰富的营养且极易被人体吸收，加之脂肪含量低，不会有夏日最忌讳的油腻感觉。兔肉自古都是很好的营养品，能够滋阴、凉血、解毒，现代医学还发现兔肉具有抑制血液中胆固醇的功用。

Tips：

兔肉性凉，搭配的食材也尽量都选性温、性凉的食材，如菇类、红枣、枸杞等。

用料：

兔肉500g

麦冬10g

干淮山15g

党参10g

红枣10颗

盐适量

做法：

（1）兔肉洗净切块后飞水。红枣洗净、去核。

（2）将所有原料放入汤煲中，加入适量清水，用大火煮沸后改小火煲3小时，喝时根据口味加入盐调味即可。