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第二章08

新手学品茶:历史、趣闻、图鉴 作者:朱晓豫


2.滇红

产地:云南凤庆、勐海、临沧等地。

外形:条索雄壮、肥硕紧结、金毫显露、色泽乌润。

汤色:艳亮,高级别的滇红杯中有明显金圈。

香气:鲜郁高长。

滋味:浓厚鲜爽、口感有一定刺激性,回味甘洌。

叶底:红匀嫩亮。

最佳饮用季:秋冬季。

特征:从传统角度说,凤庆一带的滇红毫色多为菊黄色,勐海、临沧等地的滇红多为金黄色。也有的茶园茶是春茶为淡黄色,夏茶为菊黄色,秋茶为金黄色。由于长期受欧美人士喜爱,滇红也一直是赠送外宾的传统礼品。传说,英女王将滇红放在透明玻璃茶罐中专供欣赏其优美条形。

泡茶要点:沸水冲泡,两三分钟为宜。

3.宜红

产地:湖北宜昌、恩施一带。

外形:条索紧细有金毫、色泽乌润。

汤色:红亮。

香气:高香持久。

滋味:香味鲜醇、鲜爽。

叶底:红亮柔软。

最佳饮用季:秋冬季。

特征:历史名茶,又称为“宜昌红茶”,目前产量一般,国内市场占有率不高

泡茶要点:沸水冲泡两三分钟为宜。


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