2.4.1  武夷岩茶

产地：福建武夷山。

外形：条索壮解、匀整，色泽青褐润亮呈“宝光”。

汤色：琥珀色，透亮。

香气：馥郁，胜似兰花，深沉持久。

滋味：浓醇清活，生津回甘，即使浓饮也不见苦涩，耐冲泡。

叶底：传统岩茶“绿叶红镶边”，三分红七分绿。

最佳饮用季：四季。

特征：产于武夷山的乌龙茶，通称为武夷岩茶。

泡茶要点：沸水冲泡两分钟左右。

2.4.2  武夷四大名丛

武夷是岩茶之乡，“名丛”是岩茶之王。

1．大红袍

产地：福建武夷。

外形：条索壮结、匀整、深褐色带宝光。

汤色：金黄、清澈、明亮。

香气：花香、岩韵明显。

滋味：清醇、回甘。

叶底：柔软、亮泽、叶子有红边。

最佳饮用季：四季。

特征：大红袍在武夷名丛中享有最高声誉，可以说是乌龙茶中“茶中之胜”。大红袍较其他名丛更为耐冲泡，有桂花香。历来产量低，市场上能找到的大红袍大都由人工培育的茶树所制作的大红袍，且价位不低。

泡茶要点：沸水冲泡一分钟左右，尽量出汤快，品种优越，耐冲泡，八九泡后仍会有余香。