《中国茶与功夫品艺》中提到功夫茶起源，据明清两代茶书所记，似是从明朝万历金沙寺僧捏宜兴紫砂壶时开始。其次明代许次纾所著《茶疏》中的三巡之说，其茶就是用紫砂壶冲泡。清代陆廷灿所著《续茶经》中，多次提及功夫茶。

功夫茶以讲究茶具闻名。《中国名茶》说明所谓“四宝”茶具——玉书（开水壶）、潮汕烘炉（火炉）、孟臣壶（小茶壶）和若琛瓯（小茶杯）。用茶具泡茶的过程：先将水壶放上烘炉，把茶叶放入壶内（一百毫升水放约六克茶叶），待水沸腾时，冲泡入茶壶，吹去浮上来的泡沫，盖好壶盖，壶上用开水一淋，两三分钟后再倒入小茶杯品尝。